คาราเมลคัสตาร์ด(อบ) caramel Custard Pudding 

ส่วนผสม คาราเมล ทำได้ประมาณ 6 ถ้วย
ส่วนผสมคาราเมล
1.น้ำตาลทราย 140 กรัม
2.น้ำเปล่า 90 กรัม 
3.น้ำร้อนจัด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม คัสตาร์ด
1.ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. นมจืด 400 กรัม
3.นมข้นจืด200 กรัม
4.น้ำตาลทราย 75 กรัม
5.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ลิ้งคลิปวิธีทำ

วิธีทำ
1.เริ่มต้นทำคาราเมลก่อนเลยนะคะ ใส่น้ำตาลทราย + น้ำ ลงไปในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสี  พอเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วเริ่มมีกลิ่นไหม้น้ำตาลนิดๆ เอาน้ำร้อนเทใส่ลงไปใส่ลงไป


2.เทลงในถ้วยพุดดิ้งที่เตรียมไว้ พักให้เซตตัวประมาณ 5 นาที 


3.ต้มนมจืดและนมข้นจืด ด้วยไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย

4.มาทำคัสตาร์ดกันต่อเลยค่ะ 
ใส่ไข่ไก่ 4 ฟอง +กลิ่นวานิลลา+น้ำตาลทรายในชามผสม  ตีจนเข้ากัน พอนมเดือดแล้ว ค่อยๆเทลงไปในชามผสม แล้วรีบคนให้เข้ากัน นำมากรองให้เนื้อเนียน


5.คาราเมลเซตตัวแล้ว จากนั้นเทคัสตาร์ดลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์  เทน้ำร้อนลงไปในถาด อบอุณหภูมิ 135-140 ํ C ไฟบน-ล่าง รองด้วยถาดน้ำร้อน ประมาณ 1 ช.ม. พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 5 ช.ม.


6.ใช้ช้อนค่อยๆกด และดันขอบให้หลุดจากแก้วหรือพิมพ์  นำออกจากพิมพ์  เขย่าๆ

น่าทานไหมคะ