อาหารว่างกินเล่น อร่อยพอคำ กรอบกรุ๊ปกริ๊ป เสิร์ฟในงานเลี้ยง งานปาร์ตี้ก็คงจะเหมาะดี วิธีก็ไม่ถึงกับยุ่งยากอะไรนัก
ปูนสำหรับเคี้ยวหมาก เติมน้ำลงไป คนให้ขุ่นๆ ปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอน ช้อนเอาแต่น้ำด้านบน(กรองอีกรอบ) ก็จะได้น้ำปูนใส บางทีก็เห็นผู้ใหญ่เขาใช้ ปูนขาวใส่น้ำทิ้งไว้ ไม่ใช่ซีเมนขาวนะ แล้วรอให้ตกตะกอน ช้อนเอาแต่น้ำด้านบนมาใช้
ใช้แป้ง2ชนิด คือ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 65 กรัม + แป้งข้าวเจ้า 75กรัม + เกลือเล็กน้อย + น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ + ไข่แดง1ฟอง
น้ำเปล่า 85ml + น้ำปูนใส 85ml ผสมรวมกัน ค่อยๆเทลงแป้งทีละนิดๆ ผสมให้เข้ากัน
คนจนแป้งเนียน เหนียว ห้ามเหลวนะ หากยังไม่เหนียวให้เพิ่มแป้งข้าวจ้าว อีกเล็กน้อยได้ ให้ความข้นลักษณะคล้ายกาวลาเท๊กเลย พักไว้ก่อน
คราวนี้มาผัดไส้ หอมแดงสับ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อย
ใส่หมูสับลงผัด
ใส่ข้าวโพดลงผัด
ใส่มะพร้าวขูด(ที่ยังไม่ได้คั้น) ประมาณ2ทัพพีได้
น้ำตาลปี๊บ ใส่ลงไปประมาณ ค่อนทัพพี + น้ำปลา + พริกไทยเล็กน้อย **ไม่ควรใช้ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง** เพราะอยากได้กลิ่นแบบไทยๆ
ผัดไปซักพัก สับ สัปปะรดใส่ลงไปผัด สัปปะรดควรหาเอาแบบเปรี้ยวๆก็จะดี
ผัดจนแห้ง แช่ตู้เย็นซักแป๊บนึง ตัวไส้รสจะออกหวานๆเค็มๆ **ในภาพอาจดูแฉะๆ ที่ก้นกระทะ แต่มันเป็นธรรมดาของกระทะเทฟร่อนที่ไม่ยอมให้น้ำมันเกาะเลย**
พิมพ์ขนม เอาไปแช่ วอร์มในน้ำมันซักพักก่อน
เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ก็เอาพิมพ์ขนมมาซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู่
ใช้ก้นพิมพ์ขนม(ที่ซับน้ำมันออกแล้ว) จุ่มลงแป้งเกือบจะมิด ก็ต้องดูด้วยว่าแป้งติดก้นพิมพ์มั้ย? หากไม่ติดหรือติดมาน้อยแสดงว่าแป้งยังไม่เหนียวพอ ให้เพิ่มแป้งข้าวเจ้าลงอีกจนมันข้นเหนียว
จุ่มแป้งแล้วก็ให้รีบๆๆ จุ่มลงน้ำมันทันที เพราะหากชักช้าแป้งก็จะหลุดลงไปเรื่อยๆๆ ทำให้ไม่เป็นรูปทรงกระทง
ทอดจนเหลืองสวย ซับน้ำมันพักให้เย็น **แป้งสูตรนี้ใช้แป้งข้าวเจ้าเยอะก็เลยกรอบทนกรอบนาน**
ตักไส้ใส่กระทง โรยพริกแดงหั่น + สัปปะรดเปรี้ยว + ผักชี
ชอบกินพริกเผ็ดๆ มันช่วยไม่ให้เลี่ยนดี ตอนทำก็สนุกดี ตอนทอดกระทงนี้แหละ หากมันแซะออกพิมพ์ยาก ลองใช้ไม้จิ้มฟันเข้าช่วยแซะ ก็จะหลุดออก
สูตรและวิธีทำ ก็เป็นของคนอื่นแหละ ดูแล้วจดจำมาทำกินเล่น
**************
http://ppantip.com/topic/32779503 - ฝามาการอง
http://ppantip.com/topic/32783976 - pizzadom
http://ppantip.com/topic/32784786 - Raspberry Sorbet
http://ppantip.com/topic/32787567 - ข้าวหน้ามีทบอลสอดไส้ชีส
http://ppantip.com/topic/32787733 - เที่ยวไร่ชาฉุยฟง เชียงราย
http://ppantip.com/topic/32793580 - ล่าเตียง
[CR] + + + ทำกระทงทอง + + +
ปูนสำหรับเคี้ยวหมาก เติมน้ำลงไป คนให้ขุ่นๆ ปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอน ช้อนเอาแต่น้ำด้านบน(กรองอีกรอบ) ก็จะได้น้ำปูนใส บางทีก็เห็นผู้ใหญ่เขาใช้ ปูนขาวใส่น้ำทิ้งไว้ ไม่ใช่ซีเมนขาวนะ แล้วรอให้ตกตะกอน ช้อนเอาแต่น้ำด้านบนมาใช้
ใช้แป้ง2ชนิด คือ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 65 กรัม + แป้งข้าวเจ้า 75กรัม + เกลือเล็กน้อย + น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ + ไข่แดง1ฟอง
น้ำเปล่า 85ml + น้ำปูนใส 85ml ผสมรวมกัน ค่อยๆเทลงแป้งทีละนิดๆ ผสมให้เข้ากัน
คนจนแป้งเนียน เหนียว ห้ามเหลวนะ หากยังไม่เหนียวให้เพิ่มแป้งข้าวจ้าว อีกเล็กน้อยได้ ให้ความข้นลักษณะคล้ายกาวลาเท๊กเลย พักไว้ก่อน
คราวนี้มาผัดไส้ หอมแดงสับ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อย
ใส่หมูสับลงผัด
ใส่ข้าวโพดลงผัด
ใส่มะพร้าวขูด(ที่ยังไม่ได้คั้น) ประมาณ2ทัพพีได้
น้ำตาลปี๊บ ใส่ลงไปประมาณ ค่อนทัพพี + น้ำปลา + พริกไทยเล็กน้อย **ไม่ควรใช้ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง** เพราะอยากได้กลิ่นแบบไทยๆ
ผัดไปซักพัก สับ สัปปะรดใส่ลงไปผัด สัปปะรดควรหาเอาแบบเปรี้ยวๆก็จะดี
ผัดจนแห้ง แช่ตู้เย็นซักแป๊บนึง ตัวไส้รสจะออกหวานๆเค็มๆ **ในภาพอาจดูแฉะๆ ที่ก้นกระทะ แต่มันเป็นธรรมดาของกระทะเทฟร่อนที่ไม่ยอมให้น้ำมันเกาะเลย**
พิมพ์ขนม เอาไปแช่ วอร์มในน้ำมันซักพักก่อน
เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ก็เอาพิมพ์ขนมมาซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู่
ใช้ก้นพิมพ์ขนม(ที่ซับน้ำมันออกแล้ว) จุ่มลงแป้งเกือบจะมิด ก็ต้องดูด้วยว่าแป้งติดก้นพิมพ์มั้ย? หากไม่ติดหรือติดมาน้อยแสดงว่าแป้งยังไม่เหนียวพอ ให้เพิ่มแป้งข้าวเจ้าลงอีกจนมันข้นเหนียว
จุ่มแป้งแล้วก็ให้รีบๆๆ จุ่มลงน้ำมันทันที เพราะหากชักช้าแป้งก็จะหลุดลงไปเรื่อยๆๆ ทำให้ไม่เป็นรูปทรงกระทง
ทอดจนเหลืองสวย ซับน้ำมันพักให้เย็น **แป้งสูตรนี้ใช้แป้งข้าวเจ้าเยอะก็เลยกรอบทนกรอบนาน**
ตักไส้ใส่กระทง โรยพริกแดงหั่น + สัปปะรดเปรี้ยว + ผักชี
ชอบกินพริกเผ็ดๆ มันช่วยไม่ให้เลี่ยนดี ตอนทำก็สนุกดี ตอนทอดกระทงนี้แหละ หากมันแซะออกพิมพ์ยาก ลองใช้ไม้จิ้มฟันเข้าช่วยแซะ ก็จะหลุดออก
สูตรและวิธีทำ ก็เป็นของคนอื่นแหละ ดูแล้วจดจำมาทำกินเล่น
**************
http://ppantip.com/topic/32779503 - ฝามาการอง
http://ppantip.com/topic/32783976 - pizzadom
http://ppantip.com/topic/32784786 - Raspberry Sorbet
http://ppantip.com/topic/32787567 - ข้าวหน้ามีทบอลสอดไส้ชีส
http://ppantip.com/topic/32787733 - เที่ยวไร่ชาฉุยฟง เชียงราย
http://ppantip.com/topic/32793580 - ล่าเตียง