ส่วนผสมที่ผมใช้
แป้งอเนกประสงค์ [ทั้งตราว่าว / ตรากบ] 250g    ร่อน 2 รอบ
เนยจืด อิมพีเรียล 1 ก้อน 227g
น้ำตาลทรายขาว 90g น้ำตาลทรายแดง 50g
ผงฟู 1ชช. เบคกิ้งโซดา 1/2ชช. เกลือ 1/3ชช. กลิ่นวานิลลา 2ชช.
ไข่ไก่ 1ฟอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์
-----

ผมปั่นเนยสปีดสูง แล้วใส่น้ำตาลแล้วปั่นสปีดกลางไป"ไม่ถึงนาที"  แล้วก็ใส่ไข่ผสมกลิ่นลงไปจนปั่นขึ้นฟู  
ผสมแป้ง 3 รอบโดยใช้ไม้พายนวด แล้วปั่นสปีดต่ำไม่นาน
แล้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยใช้ไม้พายผสม
ตักใส่ถาด ที่ทาเนยรองไว้ ... แล้วเอาไปใส่ตู้เย็น ค่อยเอาออกมาอบ
อบไฟ 160 นาน 13 นาที

... ออกจากเตามา ก้นคุกกี้ก็เป็นรูๆอากาศ ไม่แน่นสักที

เรื่องรสชาติ ส่วนใหญ่จะบอกว่าโอเคแล้ว หอม   ... บางเตาที่อบ2รอบ เขาก็จะบอกว่ากรอบดี ... แต่ร่วน ???

ไม่รู้จะแก้ไขยังไงแล้วครับ

ขอคำแนะนำหน่อยครับผม  ขอบคุณครับ