สิ่งที่ต้องเตรียม
1.วุ้นเส้นแช่น้ำให้อ่อนตัว
2.กระเทียมปอกเปลือกแล้วนำไปเจียวให้เหลืองและหอมตักใส่ถ้วยพักไว้
3.เนื้อหมู,เนื้อไก่ที่มีนำไปสับหรือใส่เครื่องปั่นให้ละเอียดแบบหยาบๆ
4.ซุบไก่หรือซุบหมูตามแต่ชอบ
5.เกลือป่น,ซีอิ๊วขาว
6.ต้นหอมผักชีหั่นท่อนสั้นๆ (ติ๊กมีแต่ผักชีก็เลยใส่แต่ผักชีค่ะ)
7.น้ำเปล่าสำหรับทำแกงจืด
8.น้ำมันพืชสำหรับผัดไก่หรือหมูสับ
9.พริกไทยป่น
10.รากผักชี

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปและแบ่งกระเทียมที่เจียวไว้ใส่ลงไปในกระทะนิดหน่อย พอกระทะร้อนให้ใส่เนื้อไก่หรือเนื้อหมูลงไปผัดให้ผิวตึงๆ
2.ในขณะที่ผัดหมูอยู่นั้นนำน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟรอให้เดือดแล้วนำหมูหรือไก่ที่ผัดในกระทะมาใส่ในหม้อรวมทั้งรากผักชีที่เตรียมไว้ด้วย
3.ใส่ซุบไก่หรือซุบหม้อลงไป เติมเกลือป่น ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นนิดหน่อยและปล่อยให้หม้อเดือดสัก 3 - 4 นาที
4.ใส่วุ้นเส้นที่เตรียมไว้ลงไป
5.ชิมรสชาติตามต้องการแล้วใส่หอมผักชีคนให้เข้ากัน ตักแกงจืดวุ้นเส้นใส่ถ้วยแล้วนำกระเทียมเจียวโรยหน้า เสิร์ฟแกงจืดวุ้นเส้นกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ