เตรียมของเหมือนเดิมครับ น่าจะมีติดบ้านกันทุกคนนะครับ

- กระดูกอ่อนใบพาย
- น้ำพริกเผา
- น้ำ
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- เห็ดฟาง
- พริกขี้หนูสวน
- ผักชีฝรั่ง(ผักชีใบเลื่อย)
- มะนาว
- น้ำปลา
- เกลือ
- น้ำตาล(ปกติไม่ต้องใส่นะครับ อันนี้ความชอบส่วนตัว)


เริ่มทำกันเลยครับ จะได้รีบทาน

- ตั้งน้ำเหมือนเดิมครับ(หม้อใบนี้อีกแล้ว) จะใส่น้ำเยอะหน่อยนะครับ เอาไว้ช้อนฟอง


- น้ำเดือดแล้วใส่กระดูกอ่อนใบพายลงไปเลยครับ จากนั้นใส่เกลือนิดนึง


- ของผมต้มไป 20 นาทีครับ ถ้าใครมีเวลาก็ต้มไป 1 ชม 3 ชม ก็ว่ากันไปเลยครับ อย่าลืมช้อนฟองออกด้วยนะครับ


- ระหว่างต้มกระดูกอ่อนอยู่ ก็มาเตรียมสมุนไพรกันครับ

*** ตะไคร้ ลอกเปลือกนอก ตัดปลายออก ทุบๆ หั่นเฉียง ใช้ 2 ต้นครับหม้อนี้ ***
*** ข่า ให้ใช้ข่าแก่ดูจากเปลือกสีน้ำตาลครับ เวลาใช้ก็ลอกตรงดำๆ ออก แล้วหั่นสัก 5-6 แว่นครับ ***
*** หอมแดง แกะเปลือก แล้วก็ทุบ ใช้สัก 2-3 หัวครับ ***
*** ใบมะกรูด ดึงแกนออก ฉีกครึ่ง ใช้ 4-5 ใบครับ ***

- เอาสมุนไพรลงหม้อเลยครับ ต้มไปสัก 10 นาทีให้กลิ่นหอม


- ใส่เห็ดฟางครับ ดอกใหญ่หน่อยก็หั่น 4 ดอกเล็กก็หั่น 2 ครับ


- มาถึงตอนปรุงรส เอาน้ำในหม้อไปราดน้ำพริกเผาในถ้วย แล้วคนๆ ให้เข้ากันครับ(น้ำพริกเผาผมใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะครับ)


- เทลงหม้อเลยครับ เอาน้ำในหม้อล้างถ้วยอีกที สีสัน กลิ่นหอม มาแล้วครับ


- ปรุงรสด้วยน้ำปลา(ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) ทุบพริกขี้หนู กับซอยผักชีฝรั่งลงไป ปิดไฟ แล้วบีบมะนาว คนๆ ชิมรสเลยครับ

*** ทำไมสีมันเป็นแบบนี้ ***