กระดูกหมูต้มซีอิ้ว  
กระดูกหมู กระเทียม  พริกไทยเม็ด  ซีอิ้วขาว
เราใช้หม้อแบบปิดสนิท ใส่กระดูกหมู พริกไทย กระเทียม เติมน้ำ ใส่ซีอิ้วขาว(อย่าเพิ่งปรุงรสจัด)  ปิดฝาต้มให้หมูเปื่อย เราต้มประมาณ 50 นาที  พอเปื่อยได้ที่ เติมซีอิ๊วขาวถ้าชอบซดน้ำก็อย่าใส่เค็มมาก  
ไม่ได้คอยตักฟองทิ้งนะคะ  คอยเปิดดูกลัวน้ำแห้ง เนื้อไม่ถึงกับหลุดกระดูก  แค่พอเอาช้อนตักก็หลุด  


สามชั้นผัดซีอิ้ว  
ต้มสามชั้นทั้งชิ้น ใช้ประมาณ 40-50 นาที  พอนุ่ม  หั่นชิ้นบางๆ  ตั้งกะทะใส่นำมันนิดเดียวพอให้ไม่ติดกะทะ  ใส่ซีอิ้วขาว ผัดจนแห้ง (น้ำมันจากสามชั้นจะกระเด็น  ระวังด้วย) 
ผัดพริกหยวก
หริกหยวก หอมใหญ่ (มีพริกแดงเลยใส่เพิ่มสี)  หมูสามชั้นต้ม แบ่งออกมาหน่อย  ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ ใส่ทั้งหมดลงไป  ปรุงรสน้ำมันหอย น้ำตาลหน่อย ถ้าชอบนิ่มก็เติมน้ำลงไปนิด ผัดนานหน่อย  ถ้าชอบกรอบก็ผัดพอสุก (เราใช้น้ำจากที่ต้มหมูสามชั้น)

ปลาช่อนทะเลแดดเดียว ปลาทู
ปลาone ไม่ใช่ปลาtwo กับปลาช่อนแดดเดียว