ปลาทูเค็มแบบจืดหรือเค็มก็ได้แกะเอาแต่เนื้อปลา

เครื่องปรุ่งมีแค่นี้

เอาเนื้อปลากับหัวหอมลงไปผัดก่อน สุกแล้วค่อยใส่อย่างอื่นลงไปอย่าพึ่งใส่น้ำปลาบีบมะนาวนิด
กินกับผักสดๆ. เก็บไว้กินได้หลายวันตอนลูกชายไปอยู่หอเวลากลับบ้านที จะให้ทำเมนูนี้กลับไปไว้กินประจำ
ถ้าเป็นปลาทูตัวเล็กๆใช้สับทั้งตัวก็ได้