ไปซื้อของที่วิลลา ไปเห็นอัลมอนด์สไลด์  เลยจัดการซื้อเพื่อมาทำ ปลาทอดราดอัลมอนด์ทาน

ตอนไปออสเตรเลีย ใช้ปลา Flat Head ทำ มาเมืองไทย ลองเอาปลากระพงขาวมาทำดูบ้าง

ไปตลาดยิ่งเจริญ ซื้อปลากระพงขาวที่เลี้ยงในกระชัง มา 1 ตัว หนัก 4 กก.  แบ่งเอาเนื้อปลามา 3 ชิ้น มาทอดราดด้วยอัลมอนด์



อัลมอนด์สไลด์ซื้อมาจากวิลลา


เนื้อปลากระพงขาว 3 ชิ้น


เอากระดาษซับน้ำที่เนื้อปลาให้แห้งก่อน เอาเกลือทานิดหน่อย

เอาน้ำมันและเนยใส่ไปในกระทะ (ถ้าใส่แต่เนย เนยจะไหม้) พอเนยละลายนำปลาลงไปทอด




ตักปลาออกจากกระทะใส่จาน


ใส่เนยเพิ่มไปในกระทะ


ใส่แอลมอนด์ลงไปทอด  ใช้ไฟอ่อนกลาง


กวนไปเรื่อยๆ จนสุก


ตักแอลมอนด์ราดบนปลาทอด


น้ำมันทอดอัลมอนด์ในกระทะที่เหลืออยู่ เกิดเสียดาย เลยทำข้าวผัดกระเทียม
เอากระเทียมสับลงไปผัด


เติมข้าวลงไป คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว

ปลากระพงขาวทอดราดอัลมอนด์ออกมาใช้ได้ ทุกคนชอบ  
เนื้ออัลมอนด์หวานกรอบหอมกลิ่นเนยไปชูรสเนื้อปลาได้อย่างเลิศ

รสชาติออกมาอร่อยดี แต่เนื้อปลากระพงขาวเลี้ยงกระชังค่อนข้างจะร่วนไปนิด ไม่มีกลิ่นดิน  รสชาติอร่อยใช้ได้
แต่ถ้าเป็นปลากระพงทะเลจะอร่อยกว่า

ลองไปหาอัลมอนด์สไลด์มาทำปลาทอดราดอัลมอนด์ดู  ทำง่ายๆ

สวัสดี