วันก่อนที่เราทำฉู่ฉี่กุ้งทอดไป จริงๆก็ยังมีเล้งและเอ็นแก้วตุ๋นด้วยนะคะ เป็นเมนูน้ำๆกินคู่กับฉู่ฉี่ 

สืบเนื่องมาจาก ก่อนหน้านี้ที่บ้านทำต้มแซ่บค่ะ แต่เอ็นแก้วนั้นมีเยอะเกินจะทำกินหมดในคราวเดียว หลังจากที่ต้มเอ็นแก้วเพื่อให้นิ่มและลดกลิ่นไป (ด้วยเครื่องต้มยำข่าตะไคร้ใบมะกรูดเสร็จ) เราจึงทำแบ่งไว้ส่วนหนึ่ง ฟรีซเก็บไว้ ก็เลยได้เกิดเป็นเมนูนี้ค่ะ

⭐ ถ้ามีน้ำตาลกรวด สามารถใช้ได้ตามปกตินะคะ รวมถึงซีอิ๊วดำ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เราใส่นิดนึง แต่ไม่ได้ต้องการรสชาติหรือกลิ่นนะคะ แต่เราใส่เพื่อให้น้ำซุปสีเข้มสวยขึ้นนิดนึงค่ะ 

⭐ ที่เราเติมน้ำเย็น เพราะอยากให้เนื้อสัตว์มีความเปื่อยเร็วๆค่ะ 

เพราะเคยมีคนสอนทริคมาว่า เมื่อเนื้อสัตว์มีความร้อนจัดๆ แล้วถูกความเย็นแบบฉับพลัน จะทำให้เนื้อสัตว์นั้นนิ่มเปื่อยได้ ซึ่งบางคนเขาจึงใช้น้ำแข็ง แต่ว่าเราใช้เป็นน้ำเย็นจัดๆแทน ใช้มาตลอดก็ถือว่าดีนะคะ (หรืออาจเป็นเพราะเราไม่ได้ตุ๋นเนื้อสัตว์ปริมาณเยอะๆด้วยก็ไม่รู้ เลยเปื่อยเร็ว ใช้เวลาต้มไม่นาน)

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

เราอยากกินเป็นก๋วยเตี๋ยวค่ะ

เลยปล่อยให้คนอื่นเขากินข้าวสวยกันไป

ส่วนเราลวกเส้นหมี่ขาวมากินเป็นก๋วยเตี๋ยวเฉพาะหน้าได้ชามนึง อร่อยเลยค่ะ 😊

.

.