⭐ สำหรับน้ำพริกเผา จริงๆเป็นน้ำพริกผัดที่เราทำเอง โดยไม่ได้ปรุงเครื่องปรุงใดๆเลยค่ะ มีแค่พริกทอด หอมแดงเจียว และกระเทียมเจียวเท่านั้น เพราะเราชอบทำแบบนี้เอาไว้ใส่ต้มยำน้ำข้นค่ะ พอดีเหลือแช่ตู้เย็นไว้ เลยได้นำมาทำเมนูนี้ค่ะ

และในส่วนของกะทิเอง จริงๆสามารถใช้เป็นนมข้นจืดได้ตามปกติเลยค่ะ เพียงแต่เราไม่มี จึงเปลี่ยนมาใช้เป็นกะทิกล่อง(ที่เหลือแช่ฟรีซ)แทน ซึ่งพอใช้แทนกันได้ในเมนูนี้ค่ะ 

⭐ หากใครใช้น้ำพริกเผาที่ปรุงรสชาติสำเร็จแบบปกติ ก็จะง่ายขึ้นหน่อยค่ะ เพราะไม่ต้องปรุงเพิ่มเติมเยอะ

⭐ แม้จะผัดหอยชนิดที่เปลือกหนาสุกยาก ก็ต้องค่อยเฝ้าหน้าเตาไว้นะคะ ไม่อย่างนั้นเนื้อหอยจะสุกมากเกินไปแล้วเนื้อหดเหมือนของเราได้ ปิดฝาปุ๊บ มั่วเดินไปล้างอุปกรณ์อย่างอื่นแป๊บเดียวเอง ดีที่ไม่ทิ้งไว้นานกว่านี้นะคะ 😅