ป้าก็สายหวานด้วยสิคะ พอทำ"Pandan Hurricane Swiss Roll Cake" เค้กโรลใบเตย  ได้เนื้อเค้กออกมาลายสวย น่าทานมาก หอมกลิ่นใบเตย ครีมละมุนมาก หวานกำลังดีเข้ากันสุดๆ อร่อยจนลำบากเลยใจเลย ทีนี้ก็ว้าวุ่น ไหนจะแอบเก็บไว้ทานเอง ไหนพี่สาวจะคอยจ้องแบ่งไปกิน  แข่งกันอ้วนเลยค่ะ  เตรียมชงกาแฟรอกันเลยนะจ้ะ ป้ามีสูตรขนมอร่อยๆให้ทุกคนได้ลองทำกันค่า เมนูนี้ป้าแนะนำเลยจ้า

ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟ่อน
พิมพ์ขนาด 11*15 นิ้ว(ส่วนของรสวานิลา) 
 (ส่วนของไข่แดง)
1.  ไข่แดงเบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง 
2.  น้ำมันรำข้าว 30 กรัม 
3.  น้ำเปล่า 35  ml
4.  แป้งเค้ก 60 กรัม 
5.  ผงฟู ½ ช.ช.
6.  น้ำตาลทราย 30 กรัม
7.  กลิ่นวานิลลา ½ ช.ช.

(ส่วนของไข่ขาว)
1.  ไข่ขาวเบอร์ 2  5 ฟอง 
2.  น้ำตาลทราย 100 กรัม 
3.  ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว)1 ช.ช.
4.  แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช.ช.

พิมพ์ขนาด 11*15 นิ้ว(ส่วนของรสใบเตย) 
(ส่วนของไข่แดง)
1.  ไข่แดงเบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง 
2.  น้ำมันรำข้าว 30 กรัม 
3.  น้ำเปล่า 25  ml
4.  แป้งเค้ก 40 กรัม 
5.  ผงฟู ½ ช.ช.
6.  น้ำตาลทราย 25 กรัม

(ส่วนของไข่ขาว ส่วนรสวานิลลา) 
1.  ไข่ขาวเบอร์ 2  3 ฟอง 
2.  น้ำตาลทราย 60 กรัม 
3.  ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว)1/2 ช.ช.
4.  แป้งข้าวโพด 1 ช.ช.

(ส่วนของไข่ขาว ส่วนรสใบเตย) 
1.  ไข่ขาวเบอร์ 2  2 ฟอง 
2.  น้ำตาลทราย 40 กรัม 
3.  ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว)1/2 ช.ช.
4.  แป้งข้าวโพด 1/2 ช.ช.

ส่วนผสมครีม
1.ริชส์ โกลด์ เลเบล 150 ml

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
เริ่มส่วนของรสวานิลลาค่ะ ใส่ไข่แดงลงไปในชามผสมน้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลทรายละลาย หรือไข่แดงมีสีอ่อนลง น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไปตะล่อมให้เข้ากัน

ทำในส่วนของรสใบเตยค่ะ ใส่ไข่แดงลงไปน้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลทรายละลายหรือไข่แดงมีสีอ่อนลง

ใส่น้ำใบเตยตามด้วยน้ำมันรำข้าวลงไป

ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไปตะล่อมให้เข้ากันผสมสีเขียวลงไปเพิ่ม

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ หลังจากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ (ครีมออฟทาร์ทาร์จะช่วยทำให้ไข่ตีขึ้นฟูง่าและทำให้ฟองอากาศที่ตีอัดเข้าไปมีความอยู่ตัวมากขึ้น ไม่ยุบตัวง่าย) พอเข้ากัน  ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (น้ำตาลทรายแบ่งใส่สัก 3 รอค่ะ ถ้าใส่ไปทีเดียวฟองอากาศอาจจะยุบตัวได้ และน้ำตาลก็จะละลายช้าด้วยค่ะ)ใส่แป้งข้าวโพดเพิ่มความยืดหยุ่นเวลาม้วนเค้กโรลค่ะ จากนั้นตีจนตั้งยอด

ตักเมอแรงค์หรือไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง (ถ้าใส่ไปทีเดียวหมดจะผสมเข้ากันยากกว่า และทำให้เสียฟองอากาศเยอะ เป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กไม่ขึ้นฟู) ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน 

เทในส่วนของวานิลลาลงไปในพิมพ์ 11*15 นิ้ว เกลี่ยให้เสมอกัน จากนั้นบีบในส่วนใบเตยลงไปค่ะ

นำช้อนปลายแบนมน กรีดลากสลับเป็นแนวยาวหลังจากนั้นกรีดต่อแนวขวาง

อบอุณหภูมิ 170 ํ C ไฟบน-ล่าง ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม อบประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำมาพักให้เย็นลง

เท ริชส์ โกลด์ เลเบล ในหม้อผสมที่แห้งและเย็น ในปริมาณไม่เกิน 20% ของหม้อผสม ตีวิปปิ้งครีม บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด ตีด้วยหัวตีตะกร้อที่ระดับความเร็วปานกลาง ใช้เวลา 4-6 นาที จนกระทั่งตั้งยอด หรือได้ความข้นที่ต้องการ ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุดถึง 450%

ปาดครีมให้ทั่วค่ะ ค่อยๆม้วนเค้กโรล พักให้ครีมเซตตัวในตู้เย็น 2 ช.ม.

ตัดขอบที่ไม่สวยออกค่ะ ตัดขนาดตามชอบเลยจ้า

เสร็จแล้วค้า น่ากินไหมคะ เค้กนุ่ม ครีมละมุนมาก หอมใบเตยสุดค่าอร่อยมากๆค่ะลองทำทานดูนะคะ