วันนี้ขอนำเสนอเมนูที่คุณผู้ชายที่บ้านชอบมากๆ ซื้อปลาแซลมอนมาทีไร เป็นต้องรีเควสให้ทำเมนูนี้บ่อยๆค่ะ รสชาติจะหวานๆเค็มๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลยทีเดียวค่ะ

" ปลาแซลมอนหมักซอสมิโซะ "
( ชื่อภาษาญี่ปุ่น : 鮭の味噌みりん焼き )



วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ ผสมเครื่องปรุง เทราดเนื้อปลาแล้วหมักทิ้งไว้ จากนั้นก็นำมาทอดในกระทะ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว แค่อาจจะต้องใช้เวลารอในการหมักปลานิดหน่อยค่ะ ซึ่งสูตรของบ้านเราจะหมักปลาไว้ 30 นาทีค่ะ แต่เคยอ่านสูตรของคนอื่น บางคนเค้าก็หมักทิ้งไว้ครึ่งวันเลย บางบ้านหมักแช่ช่องฟรีซไว้นานเป็นอาทิตย์ ค่อยเอาออกมาทอดหรือย่างก็มีค่ะ


<วัตถุดิบ>
・ปลาแซลมอน 3 ชิ้น
・เมล็ดงาขาว
・น้ำมันงา

<เครื่องปรุง>
・มิโซะสำเร็จรูป ( Mixed miso )
・มิริน
・สาเกปรุงอาหาร
・ขิงบดสำเร็จรูป
・เกลือ
・น้ำตาล

วิธีทำดูตามภาพได้เลยนะคะ








เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ. 

** Point 1 ** บางสูตรจะใส่งาลงไปหมักพร้อมกับเครื่องปรุงอื่นๆเลย แต่เวลาเทจากถุงลงกระทะ งามักจะติดอยู่ในถุงซะส่วนใหญ่ เราเลยเปลี่ยนมาโรยตอนทอดแทน เพื่อให้เมล็ดงาติดอยู่บนตัวปลาอย่างสวยงามค่ะ

** Point 2 ** ปริมาณน้ำตาลปรับได้ตามชอบนะคะ สูตรของคนอื่นมักจะทำหวานๆค่ะ ใช้น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเลย แต่บ้านเราไม่ชอบหวาน เลยปรับสูตรเป็นน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อนำปลาลงทอดในกระทะแล้ว ลองชิมดู ถ้ารสเค็มนำโดดเกินไปก็เติมน้ำตาลอีกได้ค่ะ