วันนี้ป้ามีเมนูยอดฮิต “เค้กครีมน้ำตก” มาฝากจ้า ทำง่ายมากๆ วันนี้ป้าทำเป็นเนื้อบัตเตอร์เค้ก เค้กฉ่ำเนย แถมมีครีมน้ำตกไหลเพิ่มความละมุนน่าทานไปอีก ทานกับชากาแฟช่างเข้ากันเหลือเกิน จะทำทานเองหรือทำขายในช่วงเทศกาลที่กำลังจะมาถึง ก็ถือว่าเป็นอีกไอเดียนึงเลยค่ะ ลองฝึกทำกันดูนะคะ
 
ส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก(แบ่งแบทเทอร์เป็น 2 ส่วนค่ะ)
1.        ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 5 ฟอง
2.        น้ำตาลทราย 225 กรัม
3.        SP 20 กรัม
4.        แป้งเค้ก 300 กรัม
5.        นมจืด 125  ml.
6.        เนยเค็ม 250  ml 
7.        ผงฟู ½ ช.ช.
ส่วนผสมม็อคค่า
1.        ผงกาแฟ 1 ช.ต.
2.        ผงโกโก้ 5 กรัม
3.        น้ำร้อน 15 ml
ส่วนผสมโกโก้สีดำ
1.        ผงโกโก้สีดำ
ส่วนผสมครีม
1.        ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล   100  ml(สำหรับตีบนชามน้ำแข็ง)
2.        ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล   ปริมาณตามความข้นที่ต้องการ
3.        ผงโกโก้ 
4.        เนื้อเค้กรสโกโก้สีดำ

ลิ้งคลิปวิธีทำ

วิธีทำ
1.ตีเนยเค็มให้อ่อนตัว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและ SP ตีจนขึ้นฟูเล็กน้อย  
 
2.ค่อยๆใส่ไข่ไก่ไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันค่ะ 
 
3.ร่อนแป้งและผงฟูลงไป (แบ่งร่อนประมาณ 2 รอบ)
 
4.จากนั้นใส่นมจืดลงไป (แบ่งใส่สองรอบค่ะ )
 
5.ร่อนแป้งส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมหรือตีจนเข้ากันค่ะ

6.จากนั้นใส่นมจืดที่เหลือลงไป 
 
7.ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากัน จากนั้นแบ่งแบทเทอร์เป็น 2 ส่วนค่ะ
 
8.ผสมน้ำร้อนกับผงกาแฟ คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นลง
 
9.แบทเทอร์ส่วนแรก ใส่น้ำกาแฟและผงโกโก้ลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน
 
10.ส่วนที่ 2 นำมาผสมผงโกโก้สีดำ จากนั้นตะล่อมให้เข้ากัน
 
11.บีบครีมลงไปบนพิมพ์ปล่องค่ะ(ทาเนยที่พิมพ์ด้วยนะคะ)  อบอุณหภูมิ 180  C เป็นเวลา 40-45 นาที ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม
 
12.พักให้เย็นลงบนตะแกรงค่ะ
 
13.นำพลาสติกแผ่นใสแบบแข็งม้วนเป็นทรงกระบอก กดลงไปบนเค้กลักษณะตามภาพค่ะ
 
14.เท ริชส์ โกลด์ เลเบล ลงไปในชามผสม ตีริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัดเพราะจะทำให้ตีขึ้นฟูเร็วขึ้น แถมตีง่าย และให้ปริมาตรหลังการตี สูงสุดถึง 450% เลยทีเดียว ตีจนตั้งยอดแข็งค่ะ
 
15.เท ริชส์ โกลด์ เลเบล ลงไปในชาม จากนั้นตักวิปครีมลงไปผสม ให้ได้ความข้นของครีมตามต้องการค่ะ

16.เทครีมลงไป จากนั้นร่อนผงโกโก้ลงไป
 
17.ดึงแผ่นพลาสติกออก ครีมไหลเป็นน้ำตกน่าทานมากเลยค่ะ 
 
18.เทครีมลงไป จากนั้นยีเนื้อเค้กรสโกโก้สีดำลงไป
 
19.ดึงแผ่นพลาสติกออก ครีมไหลเป็นน้ำตกน่าทานอีกแล้ว
 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ลองทำทานดูนะคะ