เรียนออนไลน์ อยู่บ้านใกล้แม่ ลูกก็จะหิวบ่อยเป็นธรรมดา
พอพักเบรคก็ร้องเรียกขนม ทางแม่ก็ต้องขยันหาของว่างมาให้ลูกตลอดเวลาค่ะ
เมนูที่ทำบ่อยก็คือ "เปาะเปี๊ยะทอด" กินคู่กับน้ำจิ้มแครอท และผักสดค่ะ
วิธีทำก็เอาที่คุณแม่สะดวกที่สุดเลยนะคะ
ผัดไก่สับกับน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีซอยลงไปผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผงปรุงรส และน้ำตาลทรายเล็กน้อย
จากนั้นตักใส่ชาม ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่ม และตัดเป็นท่อนแล้ว
เติมซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย
ตักไส้ลงบนแป้งพอประมาณ ไม่ต้องเยอะมากนะคะเดี๋ยวไส้จะแตก
หลังจากนั้นก็ห่อแป้งให้แน่น แล้วก็ปิดแผ่นแป้งด้วยไข่แดงค่ะ
นำทอดในน้ำมันร้อนๆ ปรับระดับไฟเป็นปานกลาง
จนเปาะเปี๊ยะเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ส่วนน้ำจิ้มแครอท ใช้น้ำตาลทราย เคี่ยวกับน้ำส้มสายชู ใส่เกลือป่นเล็กน้อย
เคี่ยวจนเดือด และพอเหนียว พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่แครอทซอยลงไปค่ะ
เปาะเปี๊ยะร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟลูกแล้วค่ะ
"เปาะเปี๊ยะทอด" ของว่างระหว่างลูกเรียนออนไลน์