มะระผัดไข่​ มะระผัด​ กระทู้นี้แค่เลจะพาเพื่อนๆมาทำมะระผัดไข่​ เทคนิคเลือกมะระยังไงให้ขมน้อยที่สุด​ และวิธีทำให้มะระไม่ขม​ ไปทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ📌📌

📌มะระ
📌เกลือป่น
📌ไข่ไก่
📌กระเทียม
📌น้ำมันหอย
📌รสดี
📌ซอสปรุงรสฝาเขียว
📌น้ำตาลทราย

📌ขั้นตอนการทำ📌

📌วิธีเลือกมะระคือให้เพื่อนๆ​ เลือกมะระลูกที่ใสๆ​ ตาห่างๆ​ ไม่เขียวจัด​ แบบนี้จะขมน้อย​ / ถ้าลูกที่ตาถี่ๆเขียวๆแบบนั้นจะขมมากค่ะ


📌นำมะระมาตัดหัวตัดท้าย​ เอาช้อนขูดไส้ขาวๆข้างในออกให้หมด​ ขูดออกให้เกลี้ยงเลยนะคะ​ เพราะไส้ขาวๆก็คือส่วนหนึ่งที่ทำให้มะระขมมาก


📌หลังจากนั้น​ นำมาหั่นชิ้น​ ไม่บางและหนาจนเกินไป


📌มะระที่หั่นแล้ว​  นำเกลือป่นมาโรย


📌ตามด้วยน้ำเปล่านิดหน่อย


📌คลุกเคล้าให้เข้ากัน


📌หมักทิ้งไว้ในน้ำเกลือ​ 10-15​ นาที​ (วิธีนี้แหละ​ จะทำให้ขมน้อย)​


📌เมื่อครบเวลา10นาที​ นำมะระมาล้างด้วยน้ำเปล่า​ 2-3​ น้ำ​ 


📌ขั้นตอนต่อไป​ เราจะนำมาผัดกันค่ะ​ ใส่น้ำมันลงในกระทะ

📌เมื่อน้ำมันร้อน​ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม


📌เมื่อกระเทียมหอม​ ใส่มะระลงไปผัดได้เลยค่ะ


📌เติมน้ำเปล่านิดหน่อย


📌ผัดต่อไปให้มะระเริ่มสุก


📌เมื่อมะระเริ่มสุก​ ใส่ไข่ลงไปได้เลยค่ะ​ แค่เลใช้ไข่ไก่นะคะ


📌หลังจากใส่ไข่ลงไป​ อย่าคนนะคะ​ รอให้ไข่เซ็ตตัวก่อน​ 1-2​ นาที​ 


📌เมื่อไข่เซ็ตตัวแล้วก็คนได้เลยค่ะ


📌ขั้นตอนการปรุงรส​ ใส่น้ำมันหอย


📌ซอสปรุงรสฝาเขียว


📌น้ำตาลทราย


📌รสดี


📌ผัดให้เข้ากัน​ รสชาติสามารถปรับได้ตามชอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ


เราจะได้เมนูมะระผัดไข่ที่ขมน้อย​ ไม่ใช่ว่าไม่ขมเลยนะคะ​ ขึ้นชื่อว่ามะระต้องขมอยู่แล้ว​ แต่จะขมน้อยมากค่ะ


    นอกจากเมนูผัดไข่แล้ว​ เทคนิคนี้ยังสามารถเอาไปทำได้อีกหลายเมนูเลยนะคะ

วิธีทำแบบวิดีโอ📌

แฟนเพจเฟซบุ๊ก📌https://www.facebook.com/PemsiniPansomsuy/

เฟซบุ๊ก📌https://www.facebook.com/profile.php?id=100006293111374

Youtube​📌แค่เลchannel

Email​📌junnony55@gmail.com​