ราดหน้าหมูหมัก​ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนนิยมทานกันมาก​ กระทู้นี้แค่เลก็มีวิธีทำราดหน้ามาฝาก​เพื่อนๆ​ หมักหมูยังไงให้นุ่ม​ ทำออกมาแล้วน้ำราดหน้าจะเข้มข้นน่าทาน​ เป็นวิธีทำง่ายๆค่ะ

ส่วนผสมหมักหมูนุ่ม⬇️

.หมูเนื้อแดงติดมัน​ 600​ กรัม
.ไข่ไก่​ 1​ ฟอง
.ซีอิ๊วขาว​ 2​ ช้อน
.น้ำมันหอย​ 1​ ช้อน
.น้ำมันงา​ ครึ่งช้อน
.น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อน

ส่วนผสมราดหน้า⬇️

.คะน้า
.ข้าวโพดอ่อน
.แป้งมันละลายน้ำ
.หมูหมัก
.น้ำมันหอย
.ซีอิ๊วขาว
.ซอสฝาเขียว
.น้ำตาลทราย
.รสดี
.เต้าเจียว
.กระเทียม

ส่วนผสมของเส้น⬇️

.เส้นใหญ่​ ครึ่งโล
.ซีอิ๊วดำหวาน

                                   วิธีทำ

.นำหมูมาหั่นชิ้นตามต้องการ

.หลังจากได้หมูแล้ว​ วิธีหมัก​ ใส่น้ำมันงา​ ครึ่งช้อน

.น้ำมันหอย​ 1​ ช้อน

.น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อน

.ซีอิ๊วขาว​ 2​ ช้อน

.ตามด้วยไข่ไก่​ 1​ ฟอง

.ผสมให้เข้ากัน​ และหมักทิ้งไว้​ 30​ นาที

.หั่นผักคะน้าและข้าวโพดอ่อน​

.นำผักมาลวก​ ใส่น้ำมันพืช​ และเกลือลงไปในน้ำลวกผัก​ จะทำให้ผักสีสวย

.เมื่อลวกเสร็จแล้ว​ ให้น้ำผักมาแช่ในน้ำเย็นเลยค่ะ

.นำเส้นใหญ่มาฉีกเป็นแผ่นพอดีคำ

.ใส่ซีอิ้วดำหวาน​ลงไปนิดหน่อย​ และผสมให้เข้ากัน

.นำมาผัดกับน้ำมันให้สุก​ได้เลยค่ะ

                    ขั้นตอนการทำราดหน้า

1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย​ นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม

2.ใส่น้ำเปล่าตามลงไป​ 

3.ใส่หมูหมักลงไปได้เลยค่ะ​ ไม่ต้องรอน้ำเดือด​

4.เมื่อน้ำเดือด​ ปรุงรสได้เลยค่ะ

5.ซอสหอยนางรม​ 1​ ช้อน

6.ซีอิ๊วขาว​  1​ ช้อน

7.ซอสปรุงรสฝาเขียว​ 1​ ช้อน

8.เต้าเจียว​ 3-4​  ช้อน

9.รสดี​ ครึ่งช้อน

10.น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อน

11.ขั้นตอนการใส่แป้งมัน​ เทแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป​ ใช้ทัพพีคนไปด้วย​ ป้องกันไม่ให้แป้งมันจับตัวเป็นก้อน

12.ความเหนียวสามารถปรับเพิ่มได้ตามชอบนะคะ

13.หลังจากนั้นก็ใส่ผักที่ลวกไว้ลงไป​ คนส่วนผสมให้เข้ากัน​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

วิธีทำแบบวิดีโอ⬇️

สูตรอาหารต่าง⬇️
https://www.youtube.com/channel/UCv_sTXLkMSB3E8XdvOY9X7w