ส่วนประกอบ 
1. เนื้อปลาค้าว            500 กรัม 
2. น้ำปลา                   3 ช้อนโต๊ะ 
3. ซีอิ๊วขาว                 1 ช้อนโต๊ะ 

ส่วนประกอบน้ำจิ้ม 
1. พริกชี้ฟ้าซอย          8-10 เม็ด 
2. กระเทียมซอย         15-20 กลีบ 
3. หอมแดงซอย          7-10 หัว 
4. น้ำตาลมะพร้าว        1 ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำปลา                   2 ช้อนโต๊ะ 
6. มะนาว                    1 ลูก

ขั้นตอนวิธีการทำ
1.  ล้างเนื้อปลาให้สะอาด หมักด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ( หมักทิ้งไว้ประมาณ 30นาที )
2. นำปลามาทอดด้วยไฟปานกลาง ให้เหลืองสุกได้ที่ หลังจากนั้นตักขึ้นพักน้ำมัน

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
1. ละลายน้ำตาลมะพร้าวด้วยน้ำร้อน (ใช้น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลทรายแทนก็ได้)
2. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอยตามลงไป
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน


*ในการทอดปลาก็แล้วแต่ตนชอบว่าจะให้สุกน้อยสุกมากแค่ไหน ส่วนตัวผมจะให้กรอบๆ นิด