ส่วนผสม
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
น้ำใบเตย 50 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 0 5 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
......................
ไข่ขาวเบอร์ 0 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
.....................
ซอสมะพร้าว
เนื้อมะพร้าว 160 กรัม
แป้งกวนใส้ 25 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
น้ำมะพร้าว 250 กรัม
.....................
วิปปิ้งครีม 130 กรัม

วิธีทำ
1. นำน้ำมันใส่หม้อ ตั้งไฟพออุ่น หลังจากนั้นเทใส่ชามผสม

2. ร่อนแป้งใส่ในชามผสม คนแป้งและน้ำมันให้เข้ากัน

8. หลังจากนั้นให้เทใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าอบแบบรองน้ำ อุณหภูมิ 150องศา ประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าจะสุก



9. เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตา และนำออกจากถาดแกะกระดาษไข แล้วพักให้เย็น



10. ซอสมะพร้าว ให้เทน้ำมะพร้าว น้ำตาล และแป้งกวนใส้ใส่หม้อ แล้วตั้งไฟปานกลางคนจนซอสข้น ใส่เนื้อมะพร้าวแล้วคนต่อซักครู่ แล้วปิดไฟพักให้เย็น



11. นำวิปปิ้งครีมใส่โถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนครีมตั้งยอด แล้วใส่ซอสมะพร้าวลงไป ตีให้เข้ากัน



12. แต่งหน้าเค้กด้วยครีมที่ตีไว้ แล้วตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ