มาทำชิฟฟ่อนสอดไส้ซอสมะพร้าวด้วยหม้ออบลมร้อน กับเตาอบกันค่ะ

กระทู้สนทนา

ทำขนม เบเกอรี่ หม้ออบลมร้อน เตาอบ อาหารว่าง/ของทานเล่น

^{วันนี้จะมาชวนทำขนมเค้กชิฟฟ่อนสอดไส้ด้วยซอสมะพร้าวอ่อนกันค่ะ. แต่วันนี้เราจะอบด้วยหม้ออบลมร้อน. กับเตาอบธรรมดาปกตินี่แหละค่ะว่าผลลัพธ์ที่ได้จะต่างกันไหมนะ. ปรากฎว่าอบออกมาแทบจะไม่ต่างกันเลยค่ะ เนื้อนุ่มอร่อยทั้งคู่. แต่มันจะต่างกันก็แค่อุณหภูมิที่เราใช้อบของแต่ละเครื่องเท่านั้นค่ะ เราไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ}

^{ชมคลิปวิธีการทำได้ที่นี่นะคะ}

^{มาดูส่วนผสมกันค่ะ}
^{ส่วนผสมซอสมะพร้าว}
^{1. นมสด 150 กรัม}
^{2. น้ำมะพร้าว/น้ำเปล่า 150 กรัม}
^{3. น้ำตาล 50 กรัม}
^{4. แป้งข้าวโพด 30 กรัม}
^{5. เกลือ 1/4 ช้อนชา}
^{6. เนื้อมะพร้าว 150 กรัม}

^{ส่วนผสมชิฟฟ่อน}
^{1. แป้งเค้ก 100 กรัม}
^{2. ผงฟู 1 ช้อนชา}
^{3. น้ำตาล(1) 60 กรัม}
^{4. เกลือ 1/4 ช้อนชา}
^{5. น้ำมัน 60 กรัม}
^{6. น้ำเปล่า 30 กรัม}
^{7. นมข้นจืด/นมสด 40 กรัม}
^{8. ไข่แดง 4 ฟอง}
^{9. เนื้อมะพร้าวตามชอบ}

ทำซอสมะพร้าวก่อนนะคะ
1. นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟกลาง กวนให้เข้ากัน จนข้นเป็นครีม เก็นเป็นรอยตะกร้อก็หยุด พักไว้ให้เย็นตัวลง

ส่วนผสมชิฟฟ่อน
1. ร่อนแป้ง ผงฟูรวมกัน แล้วใส่เกลือคนให้เข้ากัน
2. นำไข่แดง น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมัน น้ำตาล มาผสมรวมกัน แล้วเทลงไปในของแห้ง คนเร็วๆให้เข้ากัน อย่านานเกิน

4. นำไข่ขาวมาตีให้เป็นฟองหยาบแล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีจนตั้งยอดค่อนไปทางแข็ง เพื่อเวลาวางเนื้อมะพร้าวจะได้ไม่จม เสร็จแล้วผสมลงไปในส่วนของแป้ง แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ครั้ง ผสมให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมลงในพิมพ์เล็กน้อยตามด้วยซอสมะพร้าว และปิดหน้าอีกครั้งด้วยส่วนผสมของชิฟฟ่อน

6. หลังจากตกแต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวแล้ว ให้นำไปอบ
- สำหรับหม้ออบลมร้อน. อบที่อุณหภูมิ 150 องศา นาน 15-16 นาที
- สำหรับเตาอบปกติ. อบที่อุณหภูมิ 170-175 องศา นาน 15-16 นาที

^{ขนมที่อบออกมาแล้วเนื้อสัมผัวจะคล้ายกันค่ะ อร่อยมากๆค่ะ}

^{เพื่อนไปสามารถกดติดตามรับชมคลิปอื่นๆ ได้ที่ช่องของเรา ได้ที่ลิงค์นี้เลยนะคะ https://www.youtube.com/channel/UCreS-zk1oAUY2JLb837BoLg}