แซลมอนดองซีอิ๊ว ง่ายๆ แบบฉบับคนไทย

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร ปลาแซลมอน อาหารคาว เมนูอาหาร

แซลมอนดองซีอิ๊ว หลายๆ คนคงอยากลองทำด้วยตัวเอง แต่อาจจะหาซื้อมิริน และสาเก เพื่อมาทำตามแบบฉบับดั้งเดิมยาก วันนี้พี่ดามีทางออก มาลองดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

1. ปลาแซลมอน ชนิดทานสด 500 กรัม (ดาซื้อจากแม็คโครค่ะ ชิ้นนึงประมาณ 300 บาท)

2. ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ท็อคคิว 1/2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

4. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

5. น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วยตวง (ใช้แทนมิริน และสาเก พอใช้แก้ขัดได้ดาลองแล้ว)

6. พริกชี้ฟ้า 2 - 3 เม็ด (จะเลือกใช้สีอะไรก็ได้จ้าแล้วแต่ชอบ)

7. กระเทียมจีนซอยบางๆ 2 - 3 กลีบ

8. ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น (อันนี้ขาดไม่ได้ เพราะช่วยทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมขึ้น แต่ถ้าหาไม่ได้จริงๆ แนะนำต้นหอมไทยจ้า)

9. หอมหัวใหญ่ 1 หัว

10. ขิงหั่นแว่น 3 - 4 แว่น

วิธีทำ

1. นำซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, น้ำกระเทียมดอง เทส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อขึ้นตั้งไฟกลางๆ

2. นำส่วนผสมน้ำดองขึ้นตั้งไฟเสร็จแล้ว ให้ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น, หอมหัวใหญ่และขิงหั่นแว่นลงไปทันที และต้มต่อจนน้ำตาลละลาย น้ำดองเริ่มร้อน (แต่ไม่ต้องถึงขั้นเดือดปุ๊ดๆ นะ) ปิดแก๊ส และพักไว้ให้เย็น

3. ระหว่างที่รอน้ำดองเย็น หันมาหั่นแซลมอนรอกันเลย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ อย่าหนามากเกินไป และอย่าบางมากเกินไป หั่นเสร็จเรียบร้อย เรียงใส่กระปุกที่เราจะใช้ดองให้เรียบร้อย ดาเลือกใช้กระปุกแก้วจ้า

4. หั่นแซลมอนเรียงในกระปุกเสร็จเรียบร้อย นำพริกชี้ฟ้าและกระเทียม ซอยบางๆ และโรยให้ทั่วแซลมอนที่เราเรียงไว้

5. น้ำดองเย็นได้ที่ นำน้ำดองราดลงไปบนแซลมอนและพริกกระเทียมที่เราโรยจนท่วม จากนั้นปิดฝา นำใส่ตู้เย็น แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่รีบ แนะนำให้ทำทิ้งไว้ข้ามคืน จะช่วยทำให้น้ำดองแทรกซึมเข้าไปในเนื้อปลาได้ดียิ่งขึ้น

คำเตือนสำหรับเมนูนี้ : ระวังจะทานแล้วหยุดไม่ได้ ควรชวนคนในครอบครัวมาทานพร้อมๆ กัน ไม่เช่นนั้น จะทำให้คนที่มาทีหลังไม่ได้ทานจ้า
ข้อเสนอแนะ : ในเวลาทานแนะนำให้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และวาซาบิ โดยตักแซลมอนวางบนข้าวสวยร้อนๆ ราดหน้าด้วยกระเทียม พริก และน้ำดองเล็กน้อย จากนั้นบีบวาซาบิลงไปสักเท่าเมล็ดถั่ว จากนั้นตักใส่ปาก เท่านี้ก็จะได้ลิ้มรสแซลมอนดองซีอิ๊วที่สุดแสนจะอร่อยแล้วจ้า

เป็นไงบ้างคะ วิธีทำไม่ยากเลยใช่หรือเปล่า ดาอยากแนะนำให้ลองทำดูนะคะ ส่วนซอสถั่วเหลืองที่ดาใช้ สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามห้างสรรพสินค้านะคะ หากสนใจอยากดูวิธีทำแบบเต็มๆ ในคลิปได้เลยจ้า