วันนี้ได้มีโอกาสได้มาเยือน URBANI TRUFFLE BAR & RESTAURANT ที่ชั้น 39 สาทรสแควร์ ย่านธุรกิจกลางกรุง ด้วยแว่ว ๆ มาว่าร้าน URBANI มีการเมนูใหม่มาให้ชิม อย่ากระนั้นเลย ไปค่ะไป
URBANI TRUFFLE BAR & RESTAURANT เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่ใช้ TRUFFLE มาปรุงอาหาร ดังนั้น หากใครเป็น TRUFFLE LOVER นี่ต้องถือว่าพลาดไม่ได้เลยทีเดียว โดย TRUFFLE ที่นำมาใช้นั้นเป็น TRUFFLE นำเข้าเกรดพรีเมี่ยม นอกจากนี้ URBANI เองก็ถือได้ว่า เป็นตัวแทนจำหน่าย TRUFFLE ชั้นดี ที่คัดสรรและผลิตสินค้าจาก TRUFFLE มามากกว่า 6 ชั่วอายุคน ครองตลาดมากกว่า 70% ของตลาด TRUFFLE ในโลกเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น น้ำมันมะกอกหรือเกลือที่ใช้ปรุงอาหารก็มีส่วนผสมของTRUFFLE ก็มีจำหน่ายด้วยเช่นกัน
บรรยากาศภายในร้าน
ทุกโต๊ะสามารถมองเห็นวิวมุมสูงของกรุงเทพฯ ราตรี
การตกแต่งร้านสวยหรูด้วยโทนสีน้ำตาลทอง และดำ
วิวสวย ๆ ของกรุงเทพฯ ยามราตรี
สำหรับตัวร้านจะแบ่งพื้นที่ออกเป็น 2 โซนใหญ่ ได้แก่ โซน Raw Bar และ โซนร้านอาหาร สำหรับโซน Raw Bar จะมีวัตถุดิบสด ๆ อิมพอร์ตจากต่างประเทศหมุนเวียนเปลี่ยนกันไป รวมถึงบรรดาเครื่องดื่มสีสันสวยงาม รสชาติสดชื่นให้ได้ลิ้มลองตามรสนิยมอย่างหลากหลาย
นอกจาก TRUFFLE แล้วที่นี่ยังมีไวน์อิตาลีชั้นดีให้เลือกดื่มกว่า 200 เลเบล และ แชมเปญดอมเปอริยอง ซึ่งถือเป็นแชมเปญเกรดพรี่เมี่ยมที่เป็นที่รู้จักของนักดื่มมาอย่างยาวนาน
เมนูอาหารมีทั้งแบบอะลาคาร์ต และแบบเซ็ตลันซ์ , เซ็ตดินเนอร์ ในส่วนของเซ็ตดินเนอร์มีให้เลือกทั้ง สำหรับ Five course Menu 3,900 THB++ และ Saven course Menu 5,500THB++
ครัวแบบเปิดที่สามารถเพลิดเพลินไปกับลีลาการทำอาหารของเชฟตรงหน้า
Mr.SALVATORE SALIS เชฟอาหารอิตาเลี่ยน ชั้นแนวหน้า
เมื่อเลือกที่นั่งได้แล้ว ก็เลือกอาหารกันได้เลยค่ะ เราเลือกสั่งเป็น Five course Menu สนนราคา 3,900++ ในระหว่างรออาหาร ทางร้านเสิร์ฟ Chef's Amuse Bouche ซึ่งจะหมุนเวียนเปลี่ยนกันไปในแต่ละวันไม่เหมือนกัน
Chef's Amuse Bouche วันนี้เป็นสลัดแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนสด ๆ ปรุงด้วยเครื่องเทศและน้ำสลัด Topping ด้วยไข่ปลา
Steam monkfish tail citrus
จานแรก Appatizer มีให้เลือก 2 เมนู เมนูแรกคือ Steam monkfish tail citrus ใช้ Spanish monkfish มา Grill พอสุก กินกับซอสมะนาว Topping ด้วยฟองมะนาวตัดรสกับเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี ให้รสชาติสดชื่น
Beef truffle tartare
อีกจานสำหรับคนชอบเนื้อ คือ Beef truffle tartare ใช้เนื้อ Tenderloin ของออสเตรเลีย มาปรุงกับ Truffle mustard, stracciatella, caper berry, Tropea onion marmalade, ไข่ และ Topping ด้วย Truffle slices
Warm wild Red Mullet soup
ตามมาด้วยจานซุปอุ่นท้อง ให้เลือกระหว่าง ซุปเบา ๆ แบบ Warm wild Red Mullet soup เป็นซุปปลาที่นำมาราดบนเนื้อปลา เสิร์ฟในจานสีขาวนวล สีของซุปตัดกับสีของจาน รวมถึงฟองมะนาวที่ประดับมาเป็น Topping ให้ความรู้สึกหรูหรา รสชาติหวานหอมด้วยส่วนผสมของกระเทียม หัวหอม และพริก บวกกับความหวานของเนื้อปลาสด ๆ จานนี้ จึงเป็นอีกจานที่น่าจดจำของความสดชื่นของซุปร้อน ๆ
Truffle soup
สำหรับ Truffle soup ที่เสิร์ฟมาในถ้วยกลมปิดทับด้วยแป้งพัพเนื้อฟูเบา ครอบเป็นโดม เพื่อดักกลิ่น Truffle soup ไว้ภายใน เวลากินต้องผ่าเปิดฝาพัพออก กลิ่นของ Truffle จะฟุ้งหอมมาแตะจมูก รับรองค่ะ ซดจนเกลี้ยงเลย
Linguine di Gragnano in rye bread sauce and truffleจานนี้ที่สามนี้ ก็มีให้เลือกอีกเช่นกัน นั่นก็คิอ Linguine di Gragnano in rye bread sauce and truffle ใช้เส้น Pasta เหนียวนุ่ม หนึบหนับ กับซอนไวน์ขาว และ Truffle สไลด์ กับ Risotto smoked duck in Barolo wine and truffle
Risotto smoked duck in Barolo wine and truffle
Risotto smoked duck in Barolo wine and truffle เป็นข้าวอิตาลีน้ำมาหุงเป็น Risotto Topping ด้วยเนื้ออกเป็ดรมควัน Truffle สไลด์ และซอสไวน์กลิ่นหอมกรุ่น หอมหวานละมุนลิ้น
Filetto di Spigola scottato servito su coulis di pomodoro e timo al limone
สำหรับ Main course หรือจานที่สี่ในวันนี้ มีให้เลือกระหว่างปลา และเนื้อ นั่น คือ Filetto di Spigola scottato servito su coulis di pomodoro e timo al limone และ จานเนื้อ คือ Tournedos Rossini
Filetto di Spigola scottato servito su coulis di pomodoro e timo al limone เป็นจานปลาที่กิลล์มาในกะทะ ให้รสสัมผัสที่นุ่มกรอบเล็ก ๆ ด้านนอก แต่ด้านในนั้นฉ่ำหวาน ด้วยความสดของเนื้อปลา เสริฟมากับ เบบี้แครอต ขาวแดง ส้ม สีสันสดใส ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำเล็ก ราดด้วยซอสเปรี้ยวส่วนผสมของมะเขือเทศและน้ำมะนาว
Tournedos Rossini
สำหรับจานเนื้อนั่น ได้แก่ Tournedos Rossini เป็นเนื้อ tenderloin จากออสเตรเลีย ย่างมาแบบ Medium rare นุ่มลิ้น ตกแต่งด้วยยอดอ่อนขผงผักโขมคลุกน้ำมันมะกอกและลูกเกด มันฝรั่ง ราดด้วยซอสไวน์แดง รสชาติหวานฉ่ำ Topping ด้วย Foie gras นุ่ม ๆ และ black truffle สไลด์
Tournedos Rossini ราดด้วยซอสไวน์แดง
Tiramisu creamจานสุดท้ายหรือของหวานวันนี้ มีให้เลือกเช่นกันนั่นคิอ Tiramisu Chocolate sphere และ Mango and truffle โดย Tiramisu cream เสิร์ฟมาให้ลูกบอล chocolate Topping ด้วยผงทองคำ และ Truffle เวลาจะกินต้องตีลูกบอล chocolate ให้แตก เพื่อให้ได้กลิ่น Truffle ที่อยู่ด้านในและกลิ่นหอมหวานของ Tiramisu cream หวานฉ่ำ
Mango and Truffle
เป็น Cream cheese มะม่วงทรงกระบอก เสิร์ฟกับ butter crumble เสิร์ฟมาพร้อมกับ mango sorbet รสเปรี้ยวอมหวาน Topping ด้วย Truffle สไลด์ ให้รสชาติสดชื่น ดับกลิ้นคาวในปากได้เป็นอย่างดี
ถัดจากอาหารจานหลักแล้ว ก็แวะมาหาเครื่องดื่มนุ่ม ๆ ชุ่มคออีกสักหน่อย ที่ URBANI แห่งนี้มีเมนูเด็ด คือ URBANI Signature Cocktails ที่พิถีพิถันและครีเอทให้ผู้เสพอรรถรสได้ซึมซับรูป รส กลิ่น ของ Cocktails สุดพิเศษนี้อย่างเต็มที่
Fruttato คอกเทลซิกเนเจอร์ส่วนผสมที่ลงตัวของ "TRUFFLE " และ "กรุฟเบอร์รี่"
อิ่มและประทับใจไปกับการรับประทานอาหารที่ URBANI TRUFFLE BAR & RESTAURANT ชั้น 39 อาคารสาทรแสวร์ ใจกลางเมืองบนถนนสาธร โดยเฉพาะสาวก Truffle Lover นั้นจะพลาดไม่ได้เลยกับร้านนี้ ต้องลองค่ะ
[SR] ชิมของหรู ดูวิวสวยกลางกรุง ที่ URBANI TRUFFLE BAR & RESTAURANT สาทรสแควร์
SR - Sponsored Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ SR โดยที่เจ้าของกระทู้
ข้อมูลเพิ่มเติม
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น