ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

1. ต้นอ่อนทานตะวันปลูกเอง อายุประมาณ 11 วัน ตัดส่วนเหนือดิน แล้วล้างให้สะอาด



2. แกะหัวกุ้งออก ปอกเปลือก เหลือข้อสุดท้ายไว้เพื่อความสวยงาม  ผ่ากลางหลังเอาเส้นดำๆออก



3. นำพริกแกงส้ม + กะปิ มาผสมคลุกเค้าให้เข้ากัน ( จะอร่อยกว่า และไม่เหม็นกลิ่นกะปิ เหมือนละลายพริกแกงกับกะปิ ในน้ำแกงพร้อมกัน) 



ขั้นตอนการทำ

1. นำพริกแกง(ผสมกะปิแล้ว) ละลายน้ำ1/3 หม้อ ตั้งไฟรอจนเดือด


2. ใส่กุ้ง รอจนเดือดอีกครั้ง



3.  ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ และมะนาวใส่ต้นอ่อนทานตะวัน  เป็นอันเสร็จจ้า


เคล็ดลับเพิ่มเติม
   แกงส้มร้อนๆ ข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับไข่เจียวฟูๆ อร่อยมากๆค่า