สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำแกงคั่วกุ้งใบชะพลู ซึ่งเป็นเมนูที่หาทานยากมากๆค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 
พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ 
กุ้งสด 500 กรัม 
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง 
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง 
ใบมะกรูด 10 ใบ 
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 
ใบชะพลู 150-200 กรัม 
น้ำตาลปั๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
1. จับใบชะพลูมาเป็นกำ หั่นประมาณครึ่งนิ้ว 
2. ใส่หางกะทิลงไปในกระทะครึ่งนึง พอหางกะทิเริ่มเดือดก็ใส่พริกแกงใต้และกะปิลงไป 
3. ใส่กุ้งที่ล้างและผ่าเอาใส้ออกแล้วลงไป ใส่หางกะทิลงไปให้ท่วมกุ้ง 
4. พอกุ้งสุกครึ่งนึงก็ใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วยหัวกะทิ 
5. ใส่ใบมะกรูดลงไป ปรุงรส ใส่หัวกำทิให้หมด 
6. ต้มจนเดือด และน้ำงวด