สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ วันนี้ใหม่อยากชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี้ยว(สูตรคุณพ่อ) รับประกันว่าทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และอร่อยมาก ถ้าพร้อมแล้วไปลุยกันเลย

เพื่อนๆ สามารถดูคลิปวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี้ยว (สูตรคุณพ่อ)
ซี่โครงหมู 700 กรัม
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 3 หัว
เต้าเจี้ยว 200 กรัม
พริกขี้หนู 25 เม็ด
ใบมะกรูด 5 ใบ
ตะไคร้ 3-4 หัว
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี้ยว (สูตรคุณพ่อ)
นำตะไคร้ หอมแดง พริก และกระเทียม มาทุบให้พอแตกค่ะ และฉีกใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอม
จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ พริก และใบมะกรูดลงไป
ตามด้วยซี่โครงหมูค่ะ จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน เราจะตุ๋นนาน 30 นาทีค่ะ
เมื่อครบตามกำหนดเวลา ให้เพื่อนๆ ใส่เต้าเจี้ยวลงไป เป็นเต้าเจี้ยวขาวนะคะ ไม่ใช่เต้าเจี้ยวที่อยู่ในขวด หากหาไม่ได้จริงๆ สามารถใช้เต้าเจี้ยวขวดได้ค่ะ แต่ให้นำเฉพาะเม็ดถั่วมาล้างน้ำหลายๆ น้ำให้คลายความเค็มออกก่อน และอาจจะต้องเติมรสเปรี้ยวด้วยมะนาวลงไปเพิ่มเติม หากใช้สูตรเต้าเจี่ยวขาว ไม่ต้องเติมน้ำมะนาวลงไปเลยค่ะ เพราะเต้าเจี้ยวมีความเปรี้ยวและเค็มในตัวพอดี จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวค่ะ
ตุ๋นต่ออีก 15-30 นาทีก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ ช่วงนี้หากน้ำเดือดจะมีฟองลอยออกมาให้ตักฟองออกด้วยนะคะ ต้มซี่โครงหมูของเราจะได้น่ากินค่ะ
เพียงเท่านี้ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เห็นไหมคะว่าเป็นเมนูที่ทำไม่ยากเลย มือใหม่หัดเข้าครัวอย่างเราก็สามารถทำได้ที่บ้านค่ะ ที่สำคัญรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวานนิดหน่อย และหอมเครื่องสมุนไพรมากๆ ซดน้ำร้อนๆ ทานช่วงฝนตกนี่ฟินสุดๆ ไปเลยค่ะ ไว้ลองทำทานดูนะคะ รสชาติอร่อยถูกปากมั้ยคอมเม้นติชมกันได้ค่ะ ไว้เจอใหม่กับกระทู้ทำอาหารในครั้งหน้า สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ :")

ติดตามการหัดเข้าครัวของใหม่กับพ่อ และเมนูอื่นๆ ได้ที่ Mai's Kitchen
♡ youtube : https://www.youtube.com/maidiary
♡ page : https://www.facebook.com/maidiaryy
♡ twitter : https://twitter.com/maidiaryy
♡ ig : https://www.instagram.com/kepkrapao/

Mai's Kitchen.