กระดูกหมูต้มมะดัน

วัตถุดิบ
1.กระดูกหมู 350 กรัม
2.มะดันสด 5 ลูก
3.เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ข่าหั่นแว่น5 ชิ้น
5.ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น
6.ใบมะกรูด
7.หอมแดง 4 หัว
8.กระเทียม 3 กลีบ
9.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
11.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
13.เห็ดฟาง 1/2 ถ้วยตวง
14.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน
15.พริกขี้หนูบุบ
วิธีทำ
1.หั่นกระดูกหมูเป็นชิ้นล่างให้สะอาดพักพักให้สะเด็ดน้ำ
2.หั่นข่าเป็นแว่น ตะไคร้เป็นท่อน ฝ่าครึ่งลูกมะดันเตรียมไว้
3.ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้ม

หมั่นช้อนฟองทิ้งให้น้ำซุปใส ต้มไปประมาณ 15 นาที

4.ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เก๋ากี้ ใบมะกรูดฉีก เกลือป่น ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาทีจนกระดูกหมูเปื่อย

5.ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรส**หากยังไม่เปรี้ยวสามารถเติมมะนาวเพิ่มได้**

6.ใส่พริกขี้หนูบุบและผักชีฝรั่งหั่นท่อนลงไป

ปิดไฟ

ตักใส่ถ้วยเป็นอันเสร็จ

ขั้นตอนการทำเพิ่มเติมตามลิ้งค์ด้านล้างค่ะ