เมื่อสามสิบกว่าปีก่อนเคยมีโอกาศไปทานหอยกะทะร้อนข้างโรงงานยาสูบในซอยนานา ร้านนี้ไม่ใช่ร้านนิยมนะครับ เป็นร้านคนจีนอยู่ถัดจากร้านนิยมไปทางปากซอยสุขุมวิทประมาณ 3-4 ห้อง ที่ได้ทานวันนั้นมีเมนูชื่อคลั่งทะเลโหด และ หอยกะทะร้อน

หอยกะทะร้อนที่พูดถึงนี้ไม่ใช่หอยทอดกรอบที่มาในกะทะร้อน แต่เป็นหอยแมลงภู่ในกะทะร้อน ที่มาโดยแป้งในจานร้อนยังเดือดปุดปุดอยู่ แป้งยังเป็นน้ำแป้งข้น ไม่ใช่แป้งกรอบ ยังเป็นน้ำแป้งเดือดข้นข้น ไข่ที่ใส่มาในกะทะเป็นลักษณะตอกไข่ใส่เข้าไปแล้วเขี่ยให้ไข่แดงแตก เป็นไข่นุ่มนุ่ม ไม่แน่ใจจำไม่ได้ว่าจะมีรสของกระเทียมพริกไทยหรือเปล่า เวลาตักหอยขึ้นมา ตักแป้งจะหนืดคล้ายชีส คล้ายนะครับ ไม่ใช่ชีส รสไม่ใช่ชีส

เมื่อสิบกว่าปีก่อนเคยเข้าไปหาร้านนี้ก็ไม่เจอแล้ว ไม่รู้ว่าย้ายไปไหนหรือเลิกกิจการ สามสิบกว่าปีไม่เจอหอยจานร้อนในลักษณะนี้เลย ท่านใดทราบบ้างว่าร้านนี้ยังขายอยู่ที่ใด หรือ เมนูนี้ควรจะเรียกว่าอะไร หรือ ท่านใดมีวิธีทำมีสูตรบ้างครับ ...ขอบคุณครับ