คือผมซื้อพวกฟักตุ๋นยาจีน ... ตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอมมา
น้ำต้มจีดเขาใสมากครับ (ใสแบบน่ากิน ไม่ใช่ใสแบบน้ำเปล่านะครับ ไม่ดำด้วย)

แต่พอผมมาลองทำตุ่นเยื่อไผ่เห็ดหอม น้ำผมมันสีน้ำตาลของเห็นหอมครับ

คือผมก็เอาเห็ดหอมตากแห้ง มาแช่น้ำร้อน ( 10 ดอกใหญ่ เพราะผมชอบกิน ที่เขาใส่ให้มาแค่ 2 ดอก มันน้อยมาก ใส่ในชามกระเบื้อง)
แช่ไว้นานอยู่ครับ เพราะทิ้งไว้ไม่ต้องมาดู เสร็จแล้วก็เอาไปล้างน้ำ 2ครั้ง
แล้วบีบน้ำออก แบบแดจังกึม (แบ มือ 1 ข้าง เอาเห็ดหอมวางบนมือ แล้ว เอานิ้ว 3 นิ้วอีกข้าง กด น้ำออก)

หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเอาไปตุ่น
ยังไม่ทันได้ปรุงเลย แค่ต้ม น้ำมันก็ออกมาเป็นสีน้ำตาลอ่อน เหมือนเราทำซีอิ๊วขาวหกอ่ะครับ

ลองทำกับต้มจีดวุ้นเส้นก็เป็นครับ ขนาดหม้อน้อย กินคนเดียว เห็ดหอม 10 ดอกเอง ไม่น่าจะทำให้สีขุ่น
ของร้านค้า ยังใส น่าทานเลยครับ

ปล. เห็ดหอมซื้อมาจากเยาวราช ร้านดัง และเลือกเกรดดีสุด สีไม่ดำ คล้ำ มีกลิ่นหอม

มีใครพอจะมีเคล็ดลับ หรือบอกได้ไหมครับว่า ทำยังไงให้ใสเหมือนร้านอาหารตามสั่งเขาทำกัน