เมนูนี้สำหรับคนที่ไม่กินหมูแดง แนะนำให้ทำไก่แดง...กินเองที่บ้านได้ง่ายๆ อร่อยไม่แพ้ข้าวหมูแดงเลย จริงๆน๊าาาาา


ส่วนผสม
********
1.อกไก่
2.สามเกลอ (กระเทียม/พริกไทย/รากผักชีโขลกละเอียด)
3.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลปี๊บ
4.น้ำผึ้ง
5.ไข่ต้มยางมะตูม
6.สีแดงผสมอาหาร
7.แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด


วิธีทำ
*****
1.ใช้ซ้อมจิ้มอกไก่ให้ทั่วพักไว้
2.สีแดงผสมอาหาร ใส่น้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันพักไว้
3.นำส่วนผสมข้อ2-4 ผสมเข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ ใส่สีผสมอาหารลงไปคนให้เข้ากัน นำไปหมักไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1ชม.หรือทั้งคืน (แนะนำทั้งคืน)
4.นำอกไก่ที่หมักไว้ใส่หม้อพร้อมกับน้ำหมักที่เหลือลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ประมาณ10 นาที จะได้ไก่กึ่งสุกกึ่งดิบ ส่วนน้ำหมักที่เหลือเก็บเอาไว้ทำน้ำราด
5.นำอกไก่เข้าเตาอบอุณหภูมิ 200°C ประมาณ20 นาที (ถ้าไม่มีเตาอบ) ให้นำไปย่างด้วยไฟกลางๆจนสุก แค่นี้ก็ได้ไก่แดงอร่อยๆแล้วค่ะ
6.นำน้ำหมักไก่ที่เหลือใส่น้ำเปล่าลงไปพอประมาณ ปรุงรสชาติ เค็มหวานตามชอบ เติมสีแดงเล็กน้อย ต้มให้เดือด ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำข้น

อกไก่นุ่มๆ

ข้าวไก่แดง อร่อย