Berries & Orange Zest Scone Cakes with Orange Glaze
ลูกครึ่งเค้ก-ลูกครึ่งสโคน น้ำตาลต่ำ น้ำมันซุปเปอร์น้อย เบอร์รี่เพียบ‼️‼️
วันนี้ทำเค้กลูกครึ่งค่ะ เป็นลูกครึ่งเค้ก-ลูกครึ่งสโคน คือสโคนที่ไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่เนย (ใช้น้ำมันจากพืชแทน) เนื้อสัมผัสจะเป็นลูกครึ่งนุ่มเหมือนเค้ก เนื้อแน่นกว่านิดนึง และไม่หวานแบบสโคน เวลาทานเนี่ย อุ่นให้เค้าร้อนเล็กน้อย(แม่พลอยอุ่นในไมโครเวฟ) แล้วป้ายแยม ทานกับชาร้อน อร่อยมากๆ
ใครที่ไม่ชอบสโคน เพราะติดที่เนื้อเค้าแห้ง ต้องลองสูตรนี้เลยคะ เพราะเอาความดีของเค้ก ผสมความงามของสโคนเข้าด้วยกัน แถมน้ำตาลต่ำ คือชิ้นนึงไม่ถึงหนึ่งช้อนชา (ประมาณ ¾ ช้อนชา) น้ำมันก็แทบจะไม่ต้องไปนับ (ประมาณชิ้นละ 1/3 ช้อนชา…จะใส่ทำไมเนอะ 555) อยากลองแล้วละเซ่!!
ส่วนผสมหลักมีแค่ 3 อย่างคือ ผลไม้ แป้ง นม
พร้อมแล้วก็มา
ดูคลิปที่แม่พลอยทำก่อนเลยคะ…
ง่ายชิมิ งั้นมาจดส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมตัวเค้ก (ร่อนส่วนผสมแห้งให้ละเอียดก่อน)
2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์
2 ชช. ผงฟู (baking powder) หาแบบโซเดียมต่ำมาใช้กันค่ะ
½ ชช. เกลือป่น
2 ชต. น้ำตาลทรายละเอียด (ใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้ แต่สีเค้กจะเข้มขึ้นนิดนึง
1 ชต. ผิวส้มขูด
1 ถ้วย ผลเบอร์รี่ (แม่พลอยใช้ผสมกัน 3 ชนิด จะใช้แบบสดหรือแช่แข็งก็ได้)
1 + ½ ถ้วย นมสด (อุณหภูมิห้อง – ถ้าทำเป็นเจ ใช้กะทิได้ค่ะ)
1 ชต. น้ำมันจากพืช (ใครจะใช้เนยก็ไม่ว่ากัน)
1 ชช. กลิ่นส้ม
ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ
¼ ถ้วย น้ำตาลไอซ์ซิ่ง
5 ชช. น้ำส้มคั้น
ผิวส้ม เล็กน้อย
สำหรับใครหาเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งไม่ได้ ใช้เบอร์รี่แห้งได้ค่ะ แต่ต้องทำดังนี้เพื่อให้ได้เค้กที่สวยงามน่าทาน ไม่งั้นเค้กคุณจะมีสีฟ้าหมองๆ ไม่น่าทานค่ะ (แม่พลอยยืมรูปจาก kingarthurflour.com มาให้ดู)
วิธีทำ
1. อุ่นเตาที่ความร้อน 215 องศาเซลเซียส หรือ 420 องศาฟาเรนไฮต์ ทาน้ำมันที่พิมพ์รอท่าไว้ (แม่พลอยใช้พิมพ์โดนัท แต่คุณจะใช้พิมพ์มัฟฟิ่นขนาดลูกใหญ่ก็ได้ค่ะ)
2. เตรียมส้ม: ล้างส้มให้สะอาด (แช่น้ำส้มสายชู เพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงได้ยิ่งดี ส้มนี่ยาฆ่าแมลงเยอะค่ะ) ใช้ที่ขูดชีส ขูดผิวส้ม ขูดเบาๆ บางๆนะคะ จะได้ไม่ขม แล้วก็บีบน้ำส้มรอท่าไว้ด้วย
3. ผสม แป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกัน แล้วใส่ผลเบอร์รี่ตามลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้แป้งเคลือบเบอร์รี่ (เบามือค่ะ) แล้วพักไว้
4. เทนมลงในอีกชาม ผสมน้ำมัน กลิ่นส้ม และผิวส้มขูด ลงไป ผสมให้เข้ากันจากนั้น เทส่วนผสมแห้งลงไป (เททีละครึ่ง) ผสมให้แค่พอเข้ากัน อย่างเบามือ แล้วเทอีกครึ่ง ผสมให้แค่พอเข้ากัน (ย้ำอีกครั้ง) ถ้ากวนเค้ามากไป คุณจะได้เค้กเนื้อหนักและแน่น ไม่ฟูค่ะ
5. ตักแป้งที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนอบเช็คอุณหภูมิให้แน่ใจก่อนว่า ได้ความร้อนที่เราต้องการแล้วถึงจะนำเข้าอบ อบประมาณ 15 นาที ให้หน้าเค้กออกสีเหลืองทองนิดๆ (ถ้าใช้พิมพ์มัฟฟิ่น ตักแป้งลงพิมพ์ให้สูงแค่ ครึ่งถ้วยก็พอค่ะ)
6. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตา พักเค้กไว้ในพิมพ์ซัก 1 นาทีแล้วค่อยย้ายไปวางให้หายร้อนบนตะแกรง
7. ระหว่างรอให้เค้กเย็น มาทำเคลือบน้ำตาลกัน คือเทน้ำตาลไอซ์ซิ่งลงในถ้วยเล็ก ค่อยๆผสมน้ำส้ม+คนให้น้ำตาลละลาย จนได้ความข้นที่เราต้องการ แม่พลอยใส่ไป 5 ช้อนชา แล้วใช้ช้อนตักและราดลงบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว (ถ้าคุณชอบน้ำตาลเคลือบเยอะๆ อาจทำมากเป็น 2 เท่า แล้วเทลงในชามที่ใหญ่พอจะจุ่มเค้กทั้งก้อนลงไป แทนที่จะให้ช้อนตักและราดเป็นริ้วๆแบบแม่พลอยทำค่ะ)
สำหรับใครที่ไม่อยากทำเคลือบน้ำตาล สามารถใช้น้ำตาลเกล็ดใหญ่ โปรยลงบนเค้กก่อนอบค่ะ น่าทานเหมือนกัน
เวลาทาน อุ่นให้ร้อนซักนิดแล้วทานคู่กับแยม อร่อยมากๆค่ะ
✅เข้าไปดูสูตร รูป คลิปฉบับเต็มได้ที่
http://wp.me/p8PdC2-8L
เข้าไปดูเคล็ดลับ สูตรอาหาร เค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthy และไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค
ที่มีสูตร ข้อมูล ส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วน ได้ที่
1.
บล็อกส่วนตัวของแม่พลอย ที่ https://maeploysanfran.wordpress.com/
2.
เฟสบุ๊คเพจ “แม่พลอยซานฟราน” (บางสูตรไม่ได้ทำเป็น วีดีโอ เลยไม่ได้ลง YouTube ไง) ตามลิงค์นี้เลย
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
3.
อินสตาแกรม https://www.instagram.com/healthydarinny/
แล้วอย่าลืมกด like เป็นแฟนเพจเฟสบุ๊ค หรือกดฟอลโล่บล็อก (
ปุ่มอยู่ด้านขวามือ ของหน้าเวป ถ้าเป็นมือถือ จะอยู่ด้านล่างค่ะ) ด้วยน้า คุณจะได้อีเมล์เตือนเวลาที่แม่พลอยโพสต์สูตรใหม่ๆทุกครั้งนะจ้าาาา (ถ้าไม่เห็นเมล์ ให้ลองเช็คใน Junk Mail/อีเมล์ขยะ ด้วยค่ะ) (อยากให้เข้าไปดูที่เฟสบุ๊คหรือบล็อกมากกว่า เพราะหากมีคำถามจะตอบได้ทันท่วงทีมากกว่าเพราะเข้าเฟสบุ๊คหรือบล็อกบ่อยกว่าค่ะ....ต้องขอโทษด้วยค่าาาา ในความไม่สะดวก)
ขอบคุณค่ะ
แม่พลอยซานฟราน 😊
สโคนเค้กเบอร์รี่-ผิวส้ม น้ำตาลต่ำ น้ำมันซุปเปอร์น้อย เบอร์รี่เพียบ!!! (ทำเป็นเค้กเจก็ได้)
ลูกครึ่งเค้ก-ลูกครึ่งสโคน น้ำตาลต่ำ น้ำมันซุปเปอร์น้อย เบอร์รี่เพียบ‼️‼️
วันนี้ทำเค้กลูกครึ่งค่ะ เป็นลูกครึ่งเค้ก-ลูกครึ่งสโคน คือสโคนที่ไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่เนย (ใช้น้ำมันจากพืชแทน) เนื้อสัมผัสจะเป็นลูกครึ่งนุ่มเหมือนเค้ก เนื้อแน่นกว่านิดนึง และไม่หวานแบบสโคน เวลาทานเนี่ย อุ่นให้เค้าร้อนเล็กน้อย(แม่พลอยอุ่นในไมโครเวฟ) แล้วป้ายแยม ทานกับชาร้อน อร่อยมากๆ
ใครที่ไม่ชอบสโคน เพราะติดที่เนื้อเค้าแห้ง ต้องลองสูตรนี้เลยคะ เพราะเอาความดีของเค้ก ผสมความงามของสโคนเข้าด้วยกัน แถมน้ำตาลต่ำ คือชิ้นนึงไม่ถึงหนึ่งช้อนชา (ประมาณ ¾ ช้อนชา) น้ำมันก็แทบจะไม่ต้องไปนับ (ประมาณชิ้นละ 1/3 ช้อนชา…จะใส่ทำไมเนอะ 555) อยากลองแล้วละเซ่!!
ส่วนผสมหลักมีแค่ 3 อย่างคือ ผลไม้ แป้ง นม
พร้อมแล้วก็มาดูคลิปที่แม่พลอยทำก่อนเลยคะ…
ง่ายชิมิ งั้นมาจดส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมตัวเค้ก (ร่อนส่วนผสมแห้งให้ละเอียดก่อน)
2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์
2 ชช. ผงฟู (baking powder) หาแบบโซเดียมต่ำมาใช้กันค่ะ
½ ชช. เกลือป่น
2 ชต. น้ำตาลทรายละเอียด (ใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้ แต่สีเค้กจะเข้มขึ้นนิดนึง
1 ชต. ผิวส้มขูด
1 ถ้วย ผลเบอร์รี่ (แม่พลอยใช้ผสมกัน 3 ชนิด จะใช้แบบสดหรือแช่แข็งก็ได้)
1 + ½ ถ้วย นมสด (อุณหภูมิห้อง – ถ้าทำเป็นเจ ใช้กะทิได้ค่ะ)
1 ชต. น้ำมันจากพืช (ใครจะใช้เนยก็ไม่ว่ากัน)
1 ชช. กลิ่นส้ม
ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ
¼ ถ้วย น้ำตาลไอซ์ซิ่ง
5 ชช. น้ำส้มคั้น
ผิวส้ม เล็กน้อย
สำหรับใครหาเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งไม่ได้ ใช้เบอร์รี่แห้งได้ค่ะ แต่ต้องทำดังนี้เพื่อให้ได้เค้กที่สวยงามน่าทาน ไม่งั้นเค้กคุณจะมีสีฟ้าหมองๆ ไม่น่าทานค่ะ (แม่พลอยยืมรูปจาก kingarthurflour.com มาให้ดู)
วิธีทำ
1. อุ่นเตาที่ความร้อน 215 องศาเซลเซียส หรือ 420 องศาฟาเรนไฮต์ ทาน้ำมันที่พิมพ์รอท่าไว้ (แม่พลอยใช้พิมพ์โดนัท แต่คุณจะใช้พิมพ์มัฟฟิ่นขนาดลูกใหญ่ก็ได้ค่ะ)
2. เตรียมส้ม: ล้างส้มให้สะอาด (แช่น้ำส้มสายชู เพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงได้ยิ่งดี ส้มนี่ยาฆ่าแมลงเยอะค่ะ) ใช้ที่ขูดชีส ขูดผิวส้ม ขูดเบาๆ บางๆนะคะ จะได้ไม่ขม แล้วก็บีบน้ำส้มรอท่าไว้ด้วย
4. เทนมลงในอีกชาม ผสมน้ำมัน กลิ่นส้ม และผิวส้มขูด ลงไป ผสมให้เข้ากันจากนั้น เทส่วนผสมแห้งลงไป (เททีละครึ่ง) ผสมให้แค่พอเข้ากัน อย่างเบามือ แล้วเทอีกครึ่ง ผสมให้แค่พอเข้ากัน (ย้ำอีกครั้ง) ถ้ากวนเค้ามากไป คุณจะได้เค้กเนื้อหนักและแน่น ไม่ฟูค่ะ
5. ตักแป้งที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนอบเช็คอุณหภูมิให้แน่ใจก่อนว่า ได้ความร้อนที่เราต้องการแล้วถึงจะนำเข้าอบ อบประมาณ 15 นาที ให้หน้าเค้กออกสีเหลืองทองนิดๆ (ถ้าใช้พิมพ์มัฟฟิ่น ตักแป้งลงพิมพ์ให้สูงแค่ ครึ่งถ้วยก็พอค่ะ)
6. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตา พักเค้กไว้ในพิมพ์ซัก 1 นาทีแล้วค่อยย้ายไปวางให้หายร้อนบนตะแกรง
7. ระหว่างรอให้เค้กเย็น มาทำเคลือบน้ำตาลกัน คือเทน้ำตาลไอซ์ซิ่งลงในถ้วยเล็ก ค่อยๆผสมน้ำส้ม+คนให้น้ำตาลละลาย จนได้ความข้นที่เราต้องการ แม่พลอยใส่ไป 5 ช้อนชา แล้วใช้ช้อนตักและราดลงบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว (ถ้าคุณชอบน้ำตาลเคลือบเยอะๆ อาจทำมากเป็น 2 เท่า แล้วเทลงในชามที่ใหญ่พอจะจุ่มเค้กทั้งก้อนลงไป แทนที่จะให้ช้อนตักและราดเป็นริ้วๆแบบแม่พลอยทำค่ะ)
สำหรับใครที่ไม่อยากทำเคลือบน้ำตาล สามารถใช้น้ำตาลเกล็ดใหญ่ โปรยลงบนเค้กก่อนอบค่ะ น่าทานเหมือนกัน
เวลาทาน อุ่นให้ร้อนซักนิดแล้วทานคู่กับแยม อร่อยมากๆค่ะ
✅เข้าไปดูสูตร รูป คลิปฉบับเต็มได้ที่ http://wp.me/p8PdC2-8L
เข้าไปดูเคล็ดลับ สูตรอาหาร เค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthy และไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค
ที่มีสูตร ข้อมูล ส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วน ได้ที่
1. บล็อกส่วนตัวของแม่พลอย ที่ https://maeploysanfran.wordpress.com/
2. เฟสบุ๊คเพจ “แม่พลอยซานฟราน” (บางสูตรไม่ได้ทำเป็น วีดีโอ เลยไม่ได้ลง YouTube ไง) ตามลิงค์นี้เลย https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
3. อินสตาแกรม https://www.instagram.com/healthydarinny/
แล้วอย่าลืมกด like เป็นแฟนเพจเฟสบุ๊ค หรือกดฟอลโล่บล็อก (ปุ่มอยู่ด้านขวามือ ของหน้าเวป ถ้าเป็นมือถือ จะอยู่ด้านล่างค่ะ) ด้วยน้า คุณจะได้อีเมล์เตือนเวลาที่แม่พลอยโพสต์สูตรใหม่ๆทุกครั้งนะจ้าาาา (ถ้าไม่เห็นเมล์ ให้ลองเช็คใน Junk Mail/อีเมล์ขยะ ด้วยค่ะ) (อยากให้เข้าไปดูที่เฟสบุ๊คหรือบล็อกมากกว่า เพราะหากมีคำถามจะตอบได้ทันท่วงทีมากกว่าเพราะเข้าเฟสบุ๊คหรือบล็อกบ่อยกว่าค่ะ....ต้องขอโทษด้วยค่าาาา ในความไม่สะดวก)
ขอบคุณค่ะ
แม่พลอยซานฟราน 😊