ยำไก่ทอด
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.เนื้ออกไก่ 120 กรัม
2.แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำเปล่าเย็นจัด 1/4 ถ้วยตวง
4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.พริกแดงซอย
8.พริกป่น 1 ช้อนชา
9.ต้นหอมหั่นท่อน
10.ผักชีฝรั่งซอย
11.หอมหัวใหญ่ซอย
12.ผักชีหั่นท่อน
13.มะเขือเทศ
14.น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.หั่นเนื้ออกไก่เป็นชั้นพอดีคำ พักเตรียมไว้
2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าเย็นจัด
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ นำไก่ชุบแป้งที่ผสมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ปรุงน้ำยำใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกแดงซอย พริกป่น คนให้ละลาย ใส่ต้นหอม ผักชี หอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ
5.ใส่ไก่ทอดลงไปคลุกให้เข้ากันตักใส่ชาม