ลาบไข่เจียวหมูสับ
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.หมูสับ 120 กรัม
3.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกป่น 3 ช้อนชา
6.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
10.หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย
11.ใบสาระแหน่
12.พริกทอด
13.น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้พอแตก ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยแป้งทอดกรอบ ตีให้เข้ากัน
2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดไข่ให้เหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ใช้กระดาษทิชชุ่สำหรับซับน้ำมัน มาซับน้ำมันที่ไข่ออกแล้วหั่นไข่เป็นชิ้นพอคำไม่ต้องเล็กมาก เตรียมไว้
4.นำน้ำปลาใส่ลงชาม น้ำมะนาว น้ำซุป พริกป่น ข้าวคั่ว แล้วใส่ไข่ที่หั่นไว้ลงไป
5.ตามด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน
6.ตักใส่จานโรยด้วยใบสาระแหน่และพริกทอด ทานคู่กับผักสด