ยำไข่ดาวกรอบ
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
2.น้ำมันพืชสำหรับทอด
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
7.พริกขี้หนูซอย
8.ต้นหอม
9.ขึ้นฉ่าย
10.มะเขือเทศ
11.หอมหัวใหญ่
วิธีทำ
1.นำไข่ไก่ลงทอดเป็นไข่ดาวที่จะฟองจนกรอบ พักไว้ให้อุ่นหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2.ปรุงน้ำยำโดยใส่พริกขี้หนู น้ำตาลทราย พริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้ละลายเข้ากัน
3.นำไข่ดาวที่หั่นเป็นชิ้นไว้แล้วลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม
4.คลุกให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน