สวัสดีค่ะ วันหยุดสุดสัปดาห์ ทำข้าวผัดทานกันค่ะ ข้าวผัดสับปะรดค่ะวันนี้ เครื่องเพียบอร่อยมาก ไม่ได้ทานมานานแล้ว วันนี้จัดเต็ม จัดหนัก ลงมือ ล้วง ควักเนื้อสับปะรด เพื่อจะได้นำผลสับปะรด มาใส่ข้าวผัด ให้มันอิ่มตา อิ่มใจ อิ่มท้องกันไปเลยวันนี้  สับปะรดที่อเมริกา เป็นสับปะรดที่มาจากทางเม็กซิโกค่ะ ไม่ได้หวานฉ่ำเหมือนที่เมืองไทย แถมแพงด้วย วันนี้เห็นลดราคา เลยได้มาทำข้าวผัดสับปะรด ค่ะ


ส่วนผสมและเครื่องปรุง
สับปะรด 1 ถ้วย
ข้าวหุงสุกแช่เย็น 2 ถ้วย
แครอทหั่นเต๋า 2 ชต.
กุนเชียง 1 เส้น
หอมใหญ่ 2 ชต.
ลูกเกด 2 ชต.
ต้นหอมซอย 2 ชต.
หมูหยอง 3 ชต.
หมูหั่นชิ้น 100 กรัม
เนย 3 ชต.
ผงกะหรี่ 1 ชต.
กระเทียม 1 ชต.
เกลือ 1 ชช.
พริกไทย 1 ชช.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
ถั่วลันเตา 2 ชต.
กุ้งสด 200 กรัม
น้ำปลาดี 3 ชต.
น้ำมันหอย 3 ชต.
ส่วนผสมเปลี่ยนแปลงได้ตามชอบนะคะ

วิธีทำ


ก่อนอื่น เรามาผ่าลูกสับปะรดกันก่อน ใครไม่อยากยุ่งยาก ก็ผ่าสับปะรดตามปกติ นำข้าวผัดใส่จานสวย ๆ ได้เลยคะ สำหรับวันนี้ ขอซักหน่อย ทำแล้วเพื่อความเจริญอาหารส่วนตัวค่ะ ผ่าแล้วก็นำเนื้อออกมาผ่าเป็นชิ้นพอคำ รอไว้เลยค่ะ


วันนี้ใช้เนยผัดนะคะ เนยทำให้ข้าวผัดหอมขึ้นมากเลยค่ะ ใส่กระเทียมสับลงผัด และ หอมหัวใหญ่ที่เราหั่นรอไว้ ผัดให้หอมและกระเทียม สุกหอมค่ะ
จากนั้นใส่เนื้อหมูลงผัดค่ะ


ใส่เนื้อผัดแล้ว ต่อไปใส่กุ้งลงผัดเลยค่ะ ผัดไม่ต้องให้กุ้งสุกมากนะคะ จากนั้นตอกไข่ใส่ไป 2 ฟองค่ะ


ผัดพอไข่สุก เราก็จัดการนำข้าวสุกที่เราแช่เย็นมาใส่ลงไปเลยค่ะ เตรียมผัด และใส่แครอทลงผัดค่ะ


ตามด้วยถั่วลันเตา ลูกเกด และกุนเชียงค่ะ


แล้วก็ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือ และ น้ำตาลทรายลงไปผัดค่ะ


เครื่องเยอะจริงนะเนี่ย ใส่น้ำตาลแล้ว ใส่พริกไทยป่นค่ะ และผงกะหรี่ ตอนนี้ผัดแล้วจะหอมขึ้นมากเลยค่ะ หอมจริง ๆ


ผัดนิดหน่อย ตามด้วยสับปะรดที่เราหั่นเตรียมไว้ลงผัดค่ะ


เติมน้ำมันหอย น้ำปลา เพิ่มความกลมกล่อมของข่าวผัด ชิมรสตามที่ชอบเลยนะคะ แล้วปิดท้ายด้วยต้อนหอมซอย แล้วก็ปิดเตา ได้เลยค่ะ


เสร็จแล้ว เรามาจัดจานกันค่ะ นำลูกสับปะรดที่คว้านมาแล้วนำข้าวผัดสับปะรดใส่ ให้สวย
โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และเติมหมูหยอง โรยด้วยต้นหอมซอยอีกนิดหน่อย เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ




วิธีทำข้าวผัดสับปะรดแบบละเอียด กดชมได้เลยคะ