หมูทอดน้ำปลา
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.เนื้อหมูสันใน 350 กรัม
2.น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
3.ผงชูรส 3 ช้อนชา
4.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.ใบมะกรูด
7.น้ำมันพืช
8.ซอสพริก
วิธีทำ
1.หั่นหมูเป็นเส้นยาว หมักด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย พริกไทยป่น ผงชูรส ขยำให้เข้า
2.นำเข้าหมกในตู้เย็นนาน 2 ชม.หรือมากกว่านั้นเพื่อให้เนื้อหมูนุ่นและเข้าเนื้อ
3.ครบเวลานำออกมาทอดจนหมูนอกนอกกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.นำใบมะกรูดลงทอด
5.จัดใส่จานโรยหน้าด้วยใบมะกรูด ทานคู่กับซอสพริก