ในช่วงสงกรานต์ที่ไม่ได้ไปเล่นน้ำและออกไปไหนไกลไม่ได้หนูดันอยากกินข้าวมันไก่ค่ะ เลยเออทำกินเองก็ได้วะ555555 เลยนึกคึกงั้นตั้งกระทู้เลยละกันเย้



ข้าวมันไก่อะ เหมือนจะทำยาก แต่จริงอีซี่มากค่ะ แต่ทีนี้ปัญหาคือ หนูไม่มีสูตรตายตัว กะว่าใส่ประมาณนี้น่าจะเวิร์กก็เลยใส่ไป เพราะฉะนั้นถึงเป็นที่มาของชื่อกระทู้ค่ะ55555 ถือว่าอ่านเพลินๆไปก็แล้วกันนะคะ



       เริ่มกันเลยอย่างแรกคือต้องทำน้ำซุปก่อนค่ะ จริงๆตรงนี้คือทำแล้วแต่ความถนัดของแต่ละคนเลยนะคะ แค่ให้มันอยู่ในคอนเซปซุปไก่มันๆก็พอค่ะ
นี่คือของที่หนูใช้ค่ะ




ใส่รากผักชี กระเทียมก่อนเลยค่ะ ของหนูก็ปริมาณตามในรูป55555



        พอน้ำเดือดปุดแล้วหนูก็ค่อยใส่ไก่ ใส่ผักกาดขาวลงไป ปรุงรสตามใจชอบเลยค่ะ วันนี้หนูทำซีอิ๊วขาวหก เลยสีเข้มเลย GGWP เห้อ ไม่เป็นไรค่ะ เน้นรสชาติไม่เน้นสี  ทีนี้ด้วยความที่ไก่มันไม่มีหนัง ซุปมันเลยไม่มัน ข้าวมันไก่เฮลตี้นี่ไม่ใช่ทางของหนูเลยจริงๆ เลยเอาหนังไก่ที่เก็บไว้เตรียมข้าว หย่อนลงไปด้วยซะเลย ก็มันสะใจละค่ะ หนูชอบเคี่ยวนานๆ ก็เลยตั้งไฟไว้

เตรียมหุงข้าวกันต่อเลยดีกว่า




หนังไก่ค่าา ลงไปผัดเลย น้ำมันนิดหน่อยพอกรุบกริบไม่ให้ติดกระทะ เพราะเดี๋ยวมีมันไก่ด้วย



เพราะเดี๋ยวมีมันไก่ด้วย พอหนังไก่เริ่มแห้งก็ใส่ขิงใส่กระเทียมเลยค่ะ



         ผัดให้พอกลิ่นเริ่มชื่นใจ แล้วก็ใส่ข้าวสารค่ะ ซาวน้ำให้เรียบร้อยก่อน ข้าวสารผัดลงไปหนูดูเอาแค่พอให้ใสขึ้น ระหว่างผัดข้าวก็ปรุงเกลือน น้ำตาล ซีอิ๊วขาวไปอย่างละหน่อย ไม่ต้องเยอะมากค่ะ หนูเคยลองทำแบบไม่ปรุง ข้าวก็ไม่ได้จืดสนิทนะคะ เพราะเดี๋ยวเราใช้น้ำซุปที่ทำไว้มากหุงค่ะ



เสร็จแล้วเอาข้าวใส่หม้อเลยค่ะ หนูใส่ไปหมดเลยทั้งหนังไก่ ขิง กระเทียมที่ผัดๆไป ใส่น้ำซุปแทนน้ำเปล่าหุงข้าวนะคะ ใส่ปริมาณเท่าที่หุงข้าวปกติเลย ไม่ต้องกลัวแฉะใส่เผื่อนะคะ หนูเคยแล้วไม่โอเคเลย ละก็รอบนี้หนูหย่อนไก่ที่ต้มลงไปหุงด้วย ไม่รู้เหมือนกันว่าหย่อนทำไม5555555555



ระหว่างหุงข้าวก็มาทำน้ำจิ้มกันเลยดีกว่า อันนี้คือวัตถุดิบหลัก แล้วก็เหมือนเดิมค่ะ เอาให้ถูกปาก ใส่มากน้อยตามใจชอบเลยค่ะ






       อันนี้ก็แล้วแต่ความถนัดอีกแล้วค่ะ5555555 จะใช้ครกหรือเครื่องปั่นก็ได้ค่ะ โอเคทั้งคู่ วันนี้หนูขยันเลยใช้ครก กระเทียมตำเลยค่ะ แล้วใส่ถ้วยไว้ ขิงหั่นเต๋า จะได้ตำง่ายๆ เอาพอแหลกค่ะ



ในถ้วยผสม(หนูใช้ถ้วยผสมค่ะ เพราะครกที่บ้านเล็ก บ้านไหนครกใหญ่ก็ปรุงในครกได้เลยแล้วแต่ศรัทธา) เอาน้ำตาปี๊ปละลายน้ำซุปค่ะ ไม่ต้องเหนื่อยตำ เพราะเราต้องใส่น้ำซุปอยู่ละ ใส่พริก ขิง กระเทียมที่ตำไว้ แล้วผสมเลยค่ะ จากนั้นก็ใส่เต้าเจี้ยวลงไป ค่อยๆใส่นะคะ ระวังเค็ม ได้ที่นัวๆแล้วเติมมะนาวค่ะ แค่นี้ก็ได้แล้วน้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรอร่อยเหาะของเราเอง ข้าวจะหุงจืด ไก่จะแข็งหรืออะไร ถ้าน้ำจิ้มอร่อย มื้อนั้นก็เอาอยู่แล้วค่ะ :3



       ข้าวสุกแล้วก็เอาไก่ออกมาค่ะ หนูค้นพบว่าตีไก่แปะๆให้แบนก่อนสับจะทำให้เนื้อไก่ไม่เละค่ะไม่ฝอยค่ะ เวลาไปร้านข้าวมันไก่จะได้มองโลกแง่ดีว่าเออ ที่ตีนี้ไม่ให้เละนะ ไม่ใช่ว่าแค่ให้ดูเยอะ แฮ่



ทำข้าวมันหนูจะคลุกๆกวนๆข้าวก่อนตักใส่จานทุกครั้งค่ะ หนูเชื่อว่ารสชาติมันจะอร่อยทั่วกว่าเลยทำ55555555 แล้วจะได้ไม่ให้ข้าวตรงใต้ไก่ที่หย่อนไปมันแฉะมาก (คิดไปเองอีกแล้ว)



ตักเสิร์ฟแล้วก็อร่อยเย้ได้เลย เห็นมั้ยคะว่าอีซี่ ถ้าหนูทำได้ ทุกคนก็ทำได้ค่ะ