ยำขนมจีนปลาทู
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.เส้นขนมจีน 30 กรัม
2.ปลาทู 1 ตัว
3.น้ำปลาร้า 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 2 ช้อนชา
5.น้ำตาล 3 ช้อนชา
6.ผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ
7.ต้นหอมซอย 1 ต้น
8.มะเขือเทศราชินี 3 ลูก
9.ถั่วฝักยาวซอย 3 เส้น
10.ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
11.พริกป่น 1 ช้อนชา
12.พริกจินดาซอย 2 เม็ด
13.มะนาว 1 ลูก
14.หัวหอมแดงซอย 1 หัว
วิธีทำ
1.นำปลาทูไปนึ่งหรือเวฟ สูตรนี่ใช้การเวฟใช้เวลา 45 วินาที กลับด้านเวฟอีก 45 วินาที เลาะก้างแล้วยคเนื้อปลาเป็นชิ้นพักไว้
2.ใส่น้ำปลาร้า พริกซอย พริกป่น น้ำตาล มะนาว คนให้น้ำตาลละลาย
3.ใส่เส้นขนมจีน ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบมะกรูด หอมแดง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ คลุกให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำปลา ปลาทู ตักใส่จานแกล้มกับผัดสด