สวัสดีค่าา วันนี้แม่บ้านตื่นไปตลาดแต่เช้า เพราะคุณสามีบอกว่า เย็นนี้จะมีเพื่อนมาปาร์ตี้เล็กน้อย ขอกับแกล้มด้วยนะ เลยว่าจะทำ "หนังไก่ทอด" เป็นหนึ่งในกับแกล้มเย็นนี้ค่ะ

หนังไก่สด เป็นอะไรที่ถูกมากกก โลละ 45-50 บาท ก็ซื้อซักโลค่ะ ทอดกินเพลินๆ จะซื้อมากกว่านี้กลัวจะเพลินกันเกินไป

วัตถุดิบของแม่บ้านก็ไม่มีอะไรมากค่ะ
หนังไก่สด
ผงปรุงรส จะรสหมูรสไก่ได้หมด
แป้งทอดกรอบ ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ แม่บ้านใช้ครัวครบรสสูตรเผ็ด
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

แค่นี้แหละ พอกลับมาถึง ด้วยความที่อยาก เลยลองทอดก่อนนิดๆหน่อยๆ ค่ะ แต่สูตรที่ลงให้


ก่อนอื่นเอาหนังไก่มาหั่น อย่าให้ใหญ่ไปค่ะ ประมาณนี้




พอหั่นเรียบร้อยแล้ว เอาผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ต่อไก่ 1 กิโลนะคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

หันไปตั้งกระทะเลยค่ะ ใส่น้ำมันลงไป เยอะพอท่วมหนังไก่ค่ะ เปิดไฟปานกลาง รอน้ำมันร้อน

เอาแป้งทอดกรอบประมาณครึ่งซองใส่ลงไป ขยำให้แป้งเกาะหนังไก่ค่ะ

พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ทยอยใส่หนังไก่ทอดเลยค่ะ ถ้าใครดูไม่ออกว่าน้ำมันร้อนได้ที่เป็นยังไง ให้เอาตะเกียบไม้จิ้มไปในน้ำมันค่ะ ถ้ามีฟองผุดออกมา แสแงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้วค่ะ ใส่ลงไปเลยแล้วเบาไฟให้อ่อนลงหน่อย

ทอดพอเริ่มเหลืองนิดๆ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันก่อนค่ะ แล้วพักไว้ให้เย็นแป๊ปนึง เอาหนังไก่ลงทอดอีกครั้ง เร่งไฟแรงขึ้นเพื่อไล่น้ำมันออก และทำให้หนังไก่กรอบขึ้นค่ะ พอเริ่มสีออกน้ำตาลนิดเดียว ตักขึ้นได้เลยจ้า

เป็นแบบนี้ ^^




กินกับน้ำจิ้มไก่ เพลินๆแป๊ปเดียวหมดค่ะ

ลองทำกันดูนะคะ บ๊ายบาย ^^