สอบถามครับ ว่าหมูฮ้องกับ หมูพะโล้ แตกต่างกันอย่าง

หมูฮ้อง เคยกินครั้งแรกที่ภูเก็ต ดูเหมือน หมูพะโล้แบบแห้ง

ไม่ทราบว่า วัตถุดิบ เครื่องปรุง และขั้นตอนวิธีการทำ ทั้ง สองอย่าง แตกต่างกันอย่างไร ครับ
เป็นวิธี การทอด ผัด ต้ม หรือตุ๋นครับ

ถามอีกนิด 1 หมูฮ้อง เป็นอาหารของจีนฮกเกี้ยน หรือภาคเหนือครับ
เห็นเพื่อนคนเหนือ บอกว่าเป็น อาหารเหนือ ผมเลย งงงง