ผัดเบคอนผักดองปรุงรส - Simply the Best !!!
เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายมาก สามารถทำทานได้กับข้าวต้มหรือข้าวร้อนๆได้อร่อย รสชาติ แตกต่างจากผักดองทั่วไปแน่นอนครับ  สำหรับผักดองปรุงรสนั้นสามารถหาซื้อได้ในตลาดสดเชียงราย แม่สาย หรือ บางตลาดในเชียงใหม่



ส่วนประกอบ :
1) ผักดองปรุงรส ครึ่งกิโล  (ทำได้สองครั้ง)
2) เนื้อหมูเบคอน มากน้อยตามชอบ
3) น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ
1) ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยอย่าใส่มาก เอาเบค่อนลงไปผัดจนเหลือง
2) เร่งไฟให้แรงขึ้นเอาผักกาดดองปรุงรสลงไปผัดกับเบคอน กะดูเอาแค่พอแห้ง และตัวผักดองเป็นมันเงาก็ตักใส่จานได้เลย

เห็นใหมละครับง่ายมากไม่ต้องปรุงรสใดๆ ทั้งสิ้นเพราะผักดองปรุงรสนั้นรสชาติมาพอดีอยู่แล้ว เมื่อทำเสร็จจะได้รสชาติของผักดองปรุงรสที่ได้จะ เค็มๆ มันๆ ติดหวานหน่อยๆ ตามด้วยเปรียวและเผ็ดเล็กน้อย สามารถนำมารับประทานกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยก็ได้ครับ



เกี่ยวกับผักดองปรุงรส
ผักดองชนิดนี้ประกอบด้วย ผักกาดเขียว หลักเกียว และรากซู ดองด้วยกันกับเครื่องเทศและ พริก ตามปกติแล้วผักดองชนิดนี้เป็นของชาวจีนยูนาน  ซึ่งอาศัยกระจัดกระจายตามภาคเหนือ ผักดองแบบนี้สามารถนำมารับประทานเป็นเครื่องเคียงกับข้าวซอยได้อย่างอร่อยครับ ซึ่งผักดองชนิดนี้จะไม่มีกลิ่นเหม็น เหมือนผักดองทั่วไป  สามารถหาได้ในเขตภาเหนือที่มีชาวจีน ยูนาน อาศัยอยู่เท่านั้นเช่น แถบบจังหวัดเชียงใหม่ และ เชียงราย