สวัสดีเพื่อนๆพี่ๆน้องๆ ชาวพันทิปทุกคนนะครับ วันนี้ผมกับเพื่อนๆก็ได้มีโอกาสได้ทำ "ข้าวหมกไก่" ข้าวหมกไก่ที่ใครๆได้ยินชื่อก็คงคิดแล้วว่าเป็นเมนูที่ทำยาก และส่วนผสมก็หายากวุ่นวายเหลือเกิน แต่พวกผมด้วยความอยากกินและอยากที่จะลองทำ (ไม่เคยทำมาก่อนเลย วัดดวงกันดูว่าจะออกมากินได้หรือเปล่า) ก็ได้ลงมือทำกันและอยากจะร่วมแชร์วิธีทำด้วย

     ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1.ไก่ จะเป็นอกไก่ น่อง หรือ สะโพกก็ได้
2.นมสด (จืด)
3.โยเกิตร์สูตรธรรมชาติ
4.เนยจืด
5.หอมแดง
6.ต้นหอม
7.ข้าวสาร (4ถ้วย)
     ส่วนผสมเครื่องเทศ
1.ขมิ้น
2.ผงกะหรี่
3.ลูกผักชีป่น
4.อบเชย
5.ลูกยี่หร่า
6.ใบกระวาน


     ขั้นตอนการทำ -หมักไก่
1.นำโยเกิต กับ นมสดที่เตรียมไว้ เทใส่หม้อ และนำไก่ที่เราเตรียมไว้ลองไป และนำส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมดอย่างละ 1 ช้อน คลุกให้เข้ากัน และนำเข้าตู้เย็น


2.ตั้งกระทะ นำเนย ลงกระทะให้ละลายให้หมดแล้วใส่หอมแดงท่หั่นไว้แล้ว ทำจนกว่าเนยจะเดือด
3.ระหว่างที่เนยกับหอมแดงเดือด ก็นำไก่ที่เราได้หมักไว้ลงไปทอดในกระทะที่มีเนยและหอมแดงอยู่
4.รอจนกว่าไก่จะเริ่มสุกแต่ไม่ต้องถึงกับสุกมาก แล้วนำไก่ขึ้นมาพัก (ยังไม่ต้องทิ้งเนยกับหอมแดงที่ทอดไก่ไปนะ เก็บไว้ในกระทะก่อน)

5.นำข้าวสาร ไปล้างน้ำแล้วลงไปผัดกับ เนยและหอมแดง ที่ใช้ผัดไก่ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากันสักพัก

6.เอาข้าวที่ผ่านการผัดกับเนยและหอมแดงแล้ว เทใส่หม้อหุงข้าว(พร้อมกับเนยและหอมแดงที่ใช้ผัดลงไปด้วย)แล้วเติมน้ำพอให้ท่วมข้าวไม่ต้องมากใส่ไก่ที่เราพักจากการทอดไว้ลงในหม้อหุงข้าวด้วย

7.รอ...................ให้ข้าวสุก
และก็เสร็จแล้ว ข้าวหมกไก่ ทำครั้งแรกในชีวิต หน้าตาดูดีเหมือนตามร้านเลย (ชมตัวเองก็เป็น 555)

     ทั้งหมดนี้ก็อาจจะมีข้อผิดพลาดบ้าง โดยรวมออกมาหน้าตาน่ากินมาก มีข้อเสียที่พวกเราลืมทำคือ ปรุงข้าว ทำให้ข้าวที่ทำออกมามีรสชาติจืดไปหน่อยแต่รสชาติไก่นี่เหมือนตามร้านที่ไปทานเลย แต่ก็จะลองปรับปรุงและลองทำใหม่ให้ดีขึ้น

     ปอลอ เราทำเป็นคลิป ลง youtube ด้วย ถ้าใครอยากเห็นขึ้นตอนการทำแบบละเอียดก็ไปดูกันได้ ตามลิ้งค์นี้นะครับ https://www.youtube.com/watch?v=9Vfh3RtTRmk
     ปอลอ 2 ฝากติดตามผลงานพวกเราได้ ที่ https://www.facebook.com/Framento

แล้วคราวหน้าพวกเราจะมาทำอาหารอะไรหรือพาไปรีวิวร้านไหนถ้าชอบก็ฝากติดตามพวกเราด้วยนะครับ