โรตี ฉบับง่ายๆ ทำเองได้ ก็ฟิน

กระทู้สนทนา

อาหารอินเดีย อาหาร สูตรอาหาร ทำอาหาร ของหวาน

วัตถุดิบที่ใช้
แป้งสาลี 500 กรัม
นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นมจืด 1/2 ถต.
น้ำสะอาด 3/4 ถต
เนยสด หรือ มาการีน  1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ เบอร์ 3  1 ฟอง
น้ำมันพืช หรือ เนย สำหรับพรมและทอด
นมข้น และ น้ำตาล สำหรับราดบนโรตี

อุปกรณ์
ชามผสม  ช้อนตวง ถ้วยตวง ถุงแกง กระทะ ตะหลิว

วิธีทำ
1.นำเกลือ และน้ำตาล ละลายลงในน้ำสะอาด ใส่นมจืด นมข้น ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน

2.นำแป้งใส่ในชามผสม กอบแป้ง ให้เป็นภูเขา แล้วจิ้มทำเป็นวงกลมตรงกลาง แล้วใส่นมจืด นมข้น ไข่ไก่ที่ตีเข้ากันแล้ว แล้วใช้มือค่อยๆกวนส่วนผสม เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ตอนนี้แป้งก็เป็นเกล็ดๆให้ใส่น้ำสะอาดที่เราผสมเกลือและน้ำตาลลงไป เทใส่ทีละส่วน แล้วนวด ลักษณะที่พอเหมาะคือแป้งจะไม่เหนียวหรือแฉะติดมือมากจนเกินไปคะ

3.ใส่เนย ลงไปแล้วนวดต่อจนเข้ากัน ใช้ถุงแกงปิดตัวแป้งไว้ ป้องกันแป้งแห้งคะ ตั้งทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง แป้งจะได้ยืดๆๆ

4.เอาเนยไปทาที่ภาชนะที่เราจะใส่แป้ง ป้องกันแป้งติดคะ หลังจากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆคะ ตัดขนาดเท่าลูกมะนาวลูกเล็กๆก้อได้คะ เพราะพอแผ่แป้งมันจะได้กว้างไม่ล้นกระทะคะ ปั้นแป้งแล้วทาเนยบางๆคะ เวลาวางเรียงแป้งจะได้ไม่ติดกัน เมื่อวางจบชั้นนึงแล้วหล่อน้ำมันด้วยนะคะ เพราะแป้งมันแห้งง่ายคะ  ปั้นเสร็จพักอีกครึ่งชั่วโมง หรือถ้าจะทอดกินเลยก็ได้นะคะ แต่แป้งยังไม่ยืด ><

5.วิธีที่เจ้าของกระทู้ทำคือ แผ่แป้งบนถาดสแตนเลสคะ (ฟาดไม่เป็นแต่อยากกินคะ) แผ่แล้วยืด ไปจนบางพอคะ อ่อ ถ้าหากยืดแป้งนิดนึงแล้วขาดอาจเป็นเพราะเรายังพักแป้งไม่พอ หรือ เราใส่น้ำในแป้งไม่พอคะ เสร็จแล้วจับแป้งที่แผ่ลงกระทะคะ จะใส่ไข่ จะแบบตบ หรือไม่ใส่ไข่ก็แล้วแต่คนรับประทานเลยคะ
เสร็จแล้วราดนมข้น น้ำตาล แล้วฟินกันเลยคะ

ปล.แบบใส่ไข่แป้งนุ่มมากคะ แป้งโรตีสูตรนึงเก็บได้ 3-4 วันในตู้เย็นนะคะ สามารถใส่แป้งเค้กไปผสมได้คะสักประมาณหนึ่งส่วน แป้งจะนุ่มขึ้นอีก
และโรตีตบ แป้งยืดได้เลอค่าคะจขกท.ชอบมาก