ที่เราเคยทำเราไม่ใส่น้ำตาลทรายแดงค่ะ ใส่แต่น้ำตาลปิ๊ปอย่างดี  
เคี่ยวดีๆก็ได้สีน้ำตาลอ่อนน่ากินนะคะและไม่มีปัญหามะพร้าวแข็งเลยสักทีค่ะ
อีกสาเหตุคืออาจจะเป็นที่คุณภาพของน้ำตาลปิ๊ป  เป็นน้ำตาลปิ๊ปคุณภาพไม่ดีที่มีน้ำตาลผสมค่ะ
ลองดูสูตรนี้นะคะ