ทอดมันปลาเห็ด
เมนูง่ายๆจะทานเล่นรึเป็นกับข้าว
เนื้อปลาสับ ละเอียดๆนะครับ เดี๋ยวก้างตำคอ 1/2 กก
แนะนำเป็นปลากราย ไม่ก็ปลายี่สก
หรือยิ่งได้ปลาสร้อยมาสับยิ่งเยี่ยมเลย ปลาเห็ดของจริง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกแกงเผ็ด 1 ชต
น้ำตาล 1 ชช
เกลือสมุทร 1 ชช
ใบมะกรูดซอย
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม อะจาด
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ชช
พริกชี้ฟ้าเขียว 2-3 เม็ด
หอมแดงซอยนิด แตงกวาซอยหน่อย
ถั่วลิสงคั่วบด
ถ้าขี้เกียจแนะนำเป็นน้ำจิ้มไก่ใส่ถั่วลิสงคั่วบด จบ 555+
ใบกะเพราล้างสะอาด ทอดตกแต่งจาน

ขั้นตอนการทำ
นำเนื้อปลา พริกแกง ไข่ น้ำตาลและเกลือจากส่วนผสมแรกคลุกเคล้าด้วยกัน
แล้วนวดดด ใช่ครับ นวดๆ ฟาดๆ ตีๆ ในชามผสมซัก 5-10 นาทีครับ ให้เนื้อเนียนเลย
จากนั้นตั้งน้ำมันไฟกลาง เอาช้อนเปียกน้ำค่อยๆตักเนื้อทอดมันลงทอด พอสีสวยพองดีนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
น้ำจิ้มตั้งหม้อเคี่ยวไฟเบา พอให้สีน้ำส้มผสมน้ำตาลเปลี่ยนเข้มขึ้น ใส่ แตงกวา พริกชี้ฟ้า หอม จัดจาน!!!
เมนูง่ายๆ ไว้ทำทานกันครับ

#ทอดมันปลา
#41kitchen