มีได้หลายสาเหตุค่ะ

1. กระแทกพิมพ์แรงไป ทำให้โครงสร้างข้างในกระเทือนจนแตก
2. ลอกกระดาษไขเร็วไป แรงกระชากไปดึงเนื้อเค้กส่วนใน แทนที่จะหลุดแต่ผิว
3. เนื้อเค้กร่วนเกินไป ซึ่งอาจเกิดจากข้อผิดพลาดในการผสม หรือ ส่วนผสม หรือระยะเวลาอบนานเกินไป

ลองทำใหม่นะคะ แล้วให้ความระมัดระวังตอนกระแทกพิมพ์หลังอบ และตอนคว่ำเค้ก ลอกกระดาษไข ทำให้เบามือ ค่อยๆลอก หรืออาจใช้คมมีดช่วยแซะระหว่างลอกกระดาษออกจากขอบข้างเค้กช้าๆ น่าจะไม่เป็นอีกค่ะ