เมื่อวานรีวิวเครปไข่เจียวไป วันนี้มาต่อกันค่ะ
แป้งนม คือเนื้อส่วนท้องของหมู เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือ และอีสาน(ด้วยมั้ยน้อ)  คนภาคกลางเรียกว่า ราวนมหมู
ออกตัวก่อนเลยว่า ไม่เคยรู้จัก และไม่เคยทานมาก่อน ไม่รู้ว่ามันคืออะไร ส่วนไหนของหมู แต่สามีชอบทานเพราะเป็นคนเหนือ เอาใจสามีแหล่ะว่าง่ายๆ
ไม่สวยก็ต้องเอาเสน่ห์ปลายจวักเข้าว่าล่ะเนอะ (คล้ายๆ ไม่ได้ด้วยเล่ห์ก็ต้องเอาด้วยกล 5555) คิดได้ดังนั้นก็ตรงไปเขียงหมูเลยจ้า เดินเข้าไปด้วยความมั่นใจ บอกคนขายว่าเอาแป้งนมค่ะ คนขายสตั๊นท์ไป 3 วิ แล้วถามกลับว่า ราวนมใช่มั้ย ด้วยความไม่รู้ของเรา โดนคำถามนี้ไปก็สตั๊นท์กลับ 3 วิ เช่นกันเด้อค่ะ
คนขายก็น่ารัก ในขณะที่เห็นเราอึ้งกิมกี่ ก็เอ่ยถามว่าเอาไปย่างใช่มั้ย คุณพระ!!! ปลดล็อคความคิดเราทันที ไม่ต้องคิดต่อแล้ว ใช่ค่ะๆ เอาไปย่าง คนขายเดินเข้าไปหยิบหลังร้าน ทั้งๆที่หน้าร้านก็มีหมูและไก่มากมาย ทำไมไม่เอามาวางไว้หนอ (งงอยู่คนเดียวไม่กล้าถามเยอะ) ตาก็เหลือบไปมอง มีป้ายแปะไว้ว่า ราวนมหมู 175บาท/กก โอเค ชัด!!! จะได้จำไว้ แถวนี้เค้าเรียกว่าราวนมนะ (ชลบุรี) จัดมา 1 ชิ้น 1.2 กก เกริ่นซะยืดยาว เข้าเรื่องกันเลยค่ะ



จะสังเกตได้ว่าไม่เหมือนเนื้อหมูที่เรากินกันทุกวันนี้เลย มันเหมือนมีไขมันกับเนื้อสลับกันแบบละเอียดยิบๆๆๆๆ เทียบได้กับเนื้อมัสสึซากะ ประมาณนั้นเลย (เว่อไปมั้ย)





จะบอกว่าเนื้อสัมผัสตอนใช้มือหมักนี่แบบว่า มันนุ่มมากเลยอ่ะ ไม่เค้ย ไม่เคยหมักอะไรแล้วนุ่มมือขนาดนี้มาก่อนเลยสาบานเถอะ แต่ต้องค่อยๆ คลุกนะ ไม่งั้นมันดีดน้ำปงน้ำปลากระเด็นเลอะเทอะหมดอ่ะ เวลาใช้มื้อช้อนขึ้นมาทั้งแผ่นนี่ มันเป็นรูปมือรูปนิ้วเราเลย นุ่มนิ่มจริงๆ ลื่นมากด้วย





ใช้เวลาย่าง ประมาณเกือบชั่วโมงเห็นจะได้ พลิกไปพลิกมา กลัวจะไหม้ (กลัวทำพลาดเดี๋ยวสามีไม่รักไม่หลง อิอิ)





เอามาซับมันออกจนแห้งแล้วจัดการ ชำแหละ!!!!





น้ำจิ้มแจ่ว ทำเอง น้ำปลา 2 ชต ,ข้าวคั่ว(ตำเอง) 1 ชต ,มะนาว 1 ซีก ,รสดีนิดนุง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย(ปลูกเอง) ส่วนใหญ่เค้าใช้ผักชีฝรั่ง แต่มันโตไม่ทัน เอาต้นหอมไปแทนก่อนเนอะ สีคล้ายๆ แต่กลิ่นไม่คล้าย













ทำเองทั้งหมดนี่ ยกเว้น ไส้อั่วค่ะ





เหมือนเป็นสูตรสำเร็จตายตัว (คิดคนเดียวหรือป่าวว) ว่ามันเป็นของคู่กันนะเนี่ยยยย



สรุปนะคะ แป้งนมเนี่ย รสสัมผัสจะเด้งๆ กรึ่บๆ ไม่เหมือนเนื้อหมู ไม่เหมือนหมูเด้ง เหมือนหมูยังไม่สุก แต่มันสุกแล้วน้า เอาเป็นว่าเป็นส่วนเนื้อหมูที่ประหลาดมากอ่ะ แต่ไขมันก็มากตามนะคะ เหมือนหมูที่ถูกเลี้ยงด้วยเบียร์ หุหุ ต้องลองค่ะ

มีเมนูในสต๊อคเยอะมาก แล้วมาดูกันน้าว่าครั้งหน้าจะเป็นเมนูอะไร ขอบคุณที่เข้ามาดูนะค้าาาทุกคน