สวัสดีทุกท่านนะคะ
ประเดิมกระทู้แรกด้วย...สูตรอาหารยำแหนมข้าวทอดอย่างง่าย(วัตถุดิบหาได้ใกล้ตัวค่ะ)
ขอเล่านิดหน่อยแล้วกันนะคะ จขกท.ชื่นชอบการทำอาหารมาก ส่วนใหญ่เป็นอาหารไทยๆค่ะ เมนูที่มาบอกเล่ากันวันนี้เป็นเมนูที่จขกท.ชอบมากๆ ไม่ว่าไปห้างหรือตลาดที่ใดๆที่ขายยำแหนมข้าวทอดก็จะซื้อทานเสมอ ก่อนนอนเมื่อคืนก่อนเลยคิดว่าเมนูเที่ยงๆของวันนี้จะทำยำแหนมข้าวทอดทานอย่างแน่นอน(โดยที่ไม่รู้ว่าในตู้เย็นมีอะไรบ้าง) ตื่นมาทานข้าวเช้าเสร็จสรรพ เวลาผ่านไปใกล้เที่ยงๆลองไปรื้อๆตู้เย็นดูพอจะมีอะไรบ้างนะ และแล้ว...มีเกือบทุกอย่างแต่แบบอย่างละนิดละหน่อยค่ะ ยกเว้น แหนม ไม่มีค่ะ นึกได้เลยให้น้องวิ่งไปซื้อมาให้จากร้านขายของชำ(อยากทำทานมากอย่างแรง)
เมื่อหาได้ครบตามต้องการแล้วก็....อาเล่คูซีนนน!!!
เครื่องปรุงและวัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ (บอกสัดส่วนเป็นบางอย่างนะคะ)
1. ข้าวสวย 1 ถ้วยน้อย 8. ใบมะกรูดซอย
2. หมูบดลวก 9. ผักชีใบเลื่อยซอย
3. พริกแกง 10. ต้นหอมซอย
4. น้ำปลา 11. ผักชีซอย
5. น้ำตาล 12. หอมแดงซอย
6 .พริกป่น (ห่อๆที่เห็นได้จากก๋วยเตี๋ยวค่ะ) 13. แหนม(ให้น้องวิ่งไปซื้อที่ร้านขายของชำ)
7. ไข่ไก่ 14. มะนาว
15.ถั่วลิสง
ขั้นแรกทำตัวข้าวทอดกันก่อนนะคะ ใส่ข้าวสวย 1 ถ่วยน้อย, พริกแกงสักครึ่งช้อนโต๊ะ(กำลังงาม),หมูบดลวกเล็กน้อย ปรุงเครื่องด้วยน้ำตาลสัก 1 ช้อนชา ตามด้วยน้ำปลาอีกสัก 1 ช้อนชา(ใส่น้ำปลา,น้ำตาล กะๆตามปริมาณข้าวดูนะคะ) จากนั้น (อย่าลืมล้างมือนะคะหรือใส่ถุงมือก็ได้) แล้วก็คลุกๆขยำๆพอมันส์มือเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว...
ใส่ใบมะกรูดซอยถี่ๆหอมๆลงไป ตอกไข่สักใบ แล้วก็คลุกๆจนเข้ากันพอดีนะคะ
ใส่น้ำมันตั้งกะทะให้ร้อน(ไม่มากค่ะ ไม่งั้นข้าวทอดเราไหม้จะกลายเป็นขนมช็อคบอลนะคะ) จากนั้นปั้นข้าวเป็นก้อนกลมๆ เล็กใหญ่ก็ตามชอบใจเลยค่า จขกท.ปั้นเล็กๆเพราะจะได้สุกเร็วๆ ทอดใจเย็นๆไปนะคะ พอเหลืองเข้มสวยงามเอาขึ้นเลย
ทอดเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาของมันก็ตามคุณภาพ หัดทำเมนูนี้ครั้งแรกเนอะ เข้าสู่ขั้นตอนต่อไปเลยค่ะ...
คลุกข้าวทอด แหนม หมูบดลวก ให้เข้ากันก่อน แล้วปรุงเครื่องด้วย น้ำปลา,น้ำตาล,มะนาว (ปรุงรสชาติให้แซ่บตามชอบเลยนะคะ)
ใส่พริกป่น ผักต่างๆที่ซอยไว้ แล้วคลุกให้เข้ากันเลยค่ะ
โรยถั่วลิสงสักหน่อยเพิ่มความมัน เสร็จแล้วค่า...ยำแหนมข้าวทอด หน้าตาถือว่าดีเลยทีเดียว รสชาติใช้ได้เหมือนซื้อกินที่ร้านเลยค่ะ กินเคียงกับผักกาดหอม หรือ ใบชะพลูค่ะ
เมนูที่ทำทานกันง่ายๆ จะทานเป็นอาหารแกล้มสุราก็พาเพลิน,ทานเล่นๆก็อร่อยนะคะ
เมนูนี้อาจเป็นหนึ่งเมนูที่เพื่อนๆชอบแบบจขกท. สามารถลองทำกันดูได้นะคะ หรื่อ เพื่อนๆมีสูตรแปลก ปรับปรุงใหม่ หรือ เพิ่มเติมอะไร เข้ามาบอกเล่ากันได้ค่า
ปล.
-เพิ่งเข้าพันทิปเป็นครั้งแรกฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่ะ
-ทำเมื่อเที่ยงๆ มาอัพกระทู้ค่ำๆ ฮิฮิ
สูตรยำแหนมข้าวทอดอย่างง่าย
ประเดิมกระทู้แรกด้วย...สูตรอาหารยำแหนมข้าวทอดอย่างง่าย(วัตถุดิบหาได้ใกล้ตัวค่ะ)
ขอเล่านิดหน่อยแล้วกันนะคะ จขกท.ชื่นชอบการทำอาหารมาก ส่วนใหญ่เป็นอาหารไทยๆค่ะ เมนูที่มาบอกเล่ากันวันนี้เป็นเมนูที่จขกท.ชอบมากๆ ไม่ว่าไปห้างหรือตลาดที่ใดๆที่ขายยำแหนมข้าวทอดก็จะซื้อทานเสมอ ก่อนนอนเมื่อคืนก่อนเลยคิดว่าเมนูเที่ยงๆของวันนี้จะทำยำแหนมข้าวทอดทานอย่างแน่นอน(โดยที่ไม่รู้ว่าในตู้เย็นมีอะไรบ้าง) ตื่นมาทานข้าวเช้าเสร็จสรรพ เวลาผ่านไปใกล้เที่ยงๆลองไปรื้อๆตู้เย็นดูพอจะมีอะไรบ้างนะ และแล้ว...มีเกือบทุกอย่างแต่แบบอย่างละนิดละหน่อยค่ะ ยกเว้น แหนม ไม่มีค่ะ นึกได้เลยให้น้องวิ่งไปซื้อมาให้จากร้านขายของชำ(อยากทำทานมากอย่างแรง)
เมื่อหาได้ครบตามต้องการแล้วก็....อาเล่คูซีนนน!!!
เครื่องปรุงและวัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ (บอกสัดส่วนเป็นบางอย่างนะคะ)
1. ข้าวสวย 1 ถ้วยน้อย 8. ใบมะกรูดซอย
2. หมูบดลวก 9. ผักชีใบเลื่อยซอย
3. พริกแกง 10. ต้นหอมซอย
4. น้ำปลา 11. ผักชีซอย
5. น้ำตาล 12. หอมแดงซอย
6 .พริกป่น (ห่อๆที่เห็นได้จากก๋วยเตี๋ยวค่ะ) 13. แหนม(ให้น้องวิ่งไปซื้อที่ร้านขายของชำ)
7. ไข่ไก่ 14. มะนาว
15.ถั่วลิสง
ขั้นแรกทำตัวข้าวทอดกันก่อนนะคะ ใส่ข้าวสวย 1 ถ่วยน้อย, พริกแกงสักครึ่งช้อนโต๊ะ(กำลังงาม),หมูบดลวกเล็กน้อย ปรุงเครื่องด้วยน้ำตาลสัก 1 ช้อนชา ตามด้วยน้ำปลาอีกสัก 1 ช้อนชา(ใส่น้ำปลา,น้ำตาล กะๆตามปริมาณข้าวดูนะคะ) จากนั้น (อย่าลืมล้างมือนะคะหรือใส่ถุงมือก็ได้) แล้วก็คลุกๆขยำๆพอมันส์มือเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว...
ใส่ใบมะกรูดซอยถี่ๆหอมๆลงไป ตอกไข่สักใบ แล้วก็คลุกๆจนเข้ากันพอดีนะคะ
ใส่น้ำมันตั้งกะทะให้ร้อน(ไม่มากค่ะ ไม่งั้นข้าวทอดเราไหม้จะกลายเป็นขนมช็อคบอลนะคะ) จากนั้นปั้นข้าวเป็นก้อนกลมๆ เล็กใหญ่ก็ตามชอบใจเลยค่า จขกท.ปั้นเล็กๆเพราะจะได้สุกเร็วๆ ทอดใจเย็นๆไปนะคะ พอเหลืองเข้มสวยงามเอาขึ้นเลย
ทอดเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาของมันก็ตามคุณภาพ หัดทำเมนูนี้ครั้งแรกเนอะ เข้าสู่ขั้นตอนต่อไปเลยค่ะ...
คลุกข้าวทอด แหนม หมูบดลวก ให้เข้ากันก่อน แล้วปรุงเครื่องด้วย น้ำปลา,น้ำตาล,มะนาว (ปรุงรสชาติให้แซ่บตามชอบเลยนะคะ)
ใส่พริกป่น ผักต่างๆที่ซอยไว้ แล้วคลุกให้เข้ากันเลยค่ะ
โรยถั่วลิสงสักหน่อยเพิ่มความมัน เสร็จแล้วค่า...ยำแหนมข้าวทอด หน้าตาถือว่าดีเลยทีเดียว รสชาติใช้ได้เหมือนซื้อกินที่ร้านเลยค่ะ กินเคียงกับผักกาดหอม หรือ ใบชะพลูค่ะ
เมนูที่ทำทานกันง่ายๆ จะทานเป็นอาหารแกล้มสุราก็พาเพลิน,ทานเล่นๆก็อร่อยนะคะ
เมนูนี้อาจเป็นหนึ่งเมนูที่เพื่อนๆชอบแบบจขกท. สามารถลองทำกันดูได้นะคะ หรื่อ เพื่อนๆมีสูตรแปลก ปรับปรุงใหม่ หรือ เพิ่มเติมอะไร เข้ามาบอกเล่ากันได้ค่า
ปล.
-เพิ่งเข้าพันทิปเป็นครั้งแรกฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่ะ
-ทำเมื่อเที่ยงๆ มาอัพกระทู้ค่ำๆ ฮิฮิ