เตรียมของกันครับ

- หมูสันคอ(ส่วนนี้ทำอะไรก็อร่อยย)
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี
- น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ประมาณ 1/2-1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ(เพิ่มได้ถ้าชอบหวานมากกว่านี้)



มาเริ่มทำกันครับ(แนวอบเดิมๆ)

- โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้เข้ากัน ถ้าชอบกลิ่นมากๆ ก็เพิ่มได้นะครับ


- ผสม น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน


- เติมนมข้นจืดลงไป แล้วก็ชิมรสให้เอาเท่าที่เราชอบครับ ถ้าเอาไปปิ้งแนะนำให้ออกหวานๆ ครับ


- ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ลงไป แล้วคลุกๆ ให้เข้ากัน


- ใส่สันคอหมูที่หั่นไว้ลงไป นวดๆ ให้เข้ากัน หมักไว้สัก 1-2 วัน เนื้อหมูไม่ต้องหั่นบางมากก็ได้นะครับ หมักนานๆ นุ่มอยู่ดี


- 2 วันผ่านไป(เก็บในฟรีซ) รอละลาย แล้วใส่ลงกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมันนะครับ


- ตั้งไฟกลาง รอจนเดือด แล้วใส่น้ำลงไปพอท่วมเนื้อหมู


- พอน้ำเดือด ก็เอาฝามาปิด อบไว้สัก 10-20 นาที(ฝาเฉพาะกิจ ต้องเข้าใจ)


- อบเสร็จแล้ว เปิดออกมา ชิมรส ถ้าหวานไปก็เติมเค็มให้พอดีตามเราชอบ


- ผัดต่อไปอีกสักพัก ให้น้ำพอขลุกขลิก แต่อย่าแห้ง เดี๋ยวไม่มีน้ำราดข้าว แล้วจะไม่ฟินครับ