สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวก้นครัว วันนี้ใหม่อยากชวนเพื่อนๆ มาทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยง่ายๆ กัน สูตรนี้หมูนุ๊มมมนุ่มมมมม หอมหวนชวนรับประทาน ถือเป็นอาหารจานเดียวที่เป็นเมนูโปรดของหลายคน ลองดูสูตรและวิธีทำกันเลยจ้า

สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่สะดวกอ่าน สามารถดูคลิปและขั้นตอนแบบละเอียดได้ที่นี่ค่ะ :")

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
สูตรหมักหมู
- สันคอหมู 2 ขีด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะพูน
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะพูน
- น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
- สามเกลอโขลก(กระเทียมไทย 10 กลีบ + รากผักชี 1 ราก + พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชาครึ่ง)

- กระเทียมไทยสับสำหรับเจียว 20 กลีบ
- ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสันนิดหน่อย
ปล.ปรับสัดส่วนได้ตามใจชอบได้นะคะ

วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยง่ายๆ

เราจะมาเริ่มกันที่สูตรหมักหมูก่อนนะคะ นำพริกไทยเม็ด รากผักชี และ กระเทียมไทย ใส่ครกตำให้ละเอียดค่ะ จะได้สามเกลอประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับนำไปหมักหมู


จากนั้นมาทำซอสหมักกันต่อค่ะ นำน้ำมันพืช น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และสามเกลอที่โขลกไว้มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน


แล้วเทในถ้วยหมูสันคอที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นอย่าบางมากนะคะ เดี๋ยวเอาไปทอดหมูจะแข็งค่ะ ใหม่ใช้เนื้อสันคอเพราะมีความนุ่ม ไม่ต้องใช้ส้อมจิ้มหมูนะคะ หมูไม่แข็งแน่นอน :"))


 คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ นำพลาสติกแรปเข้าตู้เย็นหมักไว้ 30 นาทีค่ะ


ระหว่างนี้นำกระเทียมมาสับหยาบๆชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย

ใช้ไฟอ่อนเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วแบ่งไว้สองส่วน ส่วนหนึ่งใช้ผัดรวมกับหมู อีกส่วนใช้โรยหน้าค่ะ


เมื่อหมักหมูครบ 30 นาที ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมที่เหลือลงกระทะนิดหน่อยค่ะ  เทหมูลงไปทอดเลยค่ะ


ใส่ซีอิ๊วดำไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน จนหมูเริ่มเกรียมจะทำมีให้กลิ่นหอมมากๆค่ะ


พอหมูเริ่มเกรียมได้ที่ เทกระเทียมเจียวลงไปคลุกเคล้าให้หอม ผัดต่อไปอีกสักพัก แล้วเอาขึ้นพร้อมจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวที่เหลือ เป็นอันเสร็จค่ะ  ^^


เพียงเท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยหอมๆ ทานคู่กับไข่ดาวสักฟอง แตงกวาสักหน่อย อร่อยเลยค่ะ ลองเอาไปทำดูนะคะ เหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัวมากๆ เลยค่ะ ^^


มาหัดเข้าครัวไปพร้อมกันๆ หัดทำอาหารง่ายๆ และเมนูอื่นๆ ได้ที่
♡ youtube : https://www.youtube.com/maidiary
♡ page : http://www.facebook.com/maidiaryy
♡ twitter : https://twitter.com/maidiaryy

Mai's Kitchen