สวัสดีค่ะ  ตอนนี้สตรอเบอร์รี่ทางภาคเหนือเริ่มออกแล้วนะคะ  ยังอยู่ในช่วงต้นฤดู ราคาอาจจะยังสูงหน่อย  แต่รสชาติอร่อยมากค่ะ  ไม่นึกเหมือนกันว่ามันจะอร่อยขนาดนี้  เรื่องมีอยู่ว่าเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว น้องชายไปเที่ยวเชียงรายแล้วซื้อสตรอเบอร์รี่มาฝาก ตอนแรกก็คิดว่ามันไม่อร่อย เพราะที่ผ่านมาไม่ชอบรสสัมผัสของสตรอเบอร์รี่ไทย  แต่ครั้งนี้พอชิมเข้าไป...โอ้ว!!!! มันไม่ใช่แบบที่คิดอ่ะ  มันอร่อยมากๆๆๆๆๆ คงไม่เว่อร์ไปถ้าจะบอกว่ารสมันใกล้เคียงกับสตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่น  แต่ลูกเล็กกว่ามาก หลังจากที่กินสดไปครึ่งโล ใจก็นึกถึง Strawberry Shortcake เลยลงมือจัดการซะเลย

ดูหน้าตากันก่อน  เรียบง่าย และอร่อยค่ะ





ส่วนวิธีทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด  เรียกได้มันก็คือการทำสปันจ์เค้ก ปาดวิปครีม สตรอเบอร์รี่สด นั่นแหละจ้า

1.  เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมไว้ก่อน
2.  ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้



3.  ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ขาวข้น (pic 1)
4.  ค่อย ๆ เติมแป้งทีละน้อย คนจนเข้ากัน แล้วเติมแป้งใหม่  ทำแบบนี้จนแป้งหมด (pic 2)
5.  ใส่วานิลา แล้วตีเข้าด้วยกัน (pic 3)
6.  ละลายเนยด้วยไมโครเวฟ Medium High  หนึ่งนาทีครึ่ง แล้วค่อย ๆ เทเนยให้ไหลเป็นสายเล็ก ๆ ลงไปในส่วนผสมขณะที่ยังตีส่วนผสมอยู่ เทจนเนยหมด  ผสมให้เข้ากัน ปาดโถตี แล้วตีต่ออีกประมาณ 1 นาที (pic 4)



7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หน่อยใช้พิมพ์เหลี่ยมขนาด 8" x 8"  ถ้าไม่มีพิมพ์เหลี่ยมก็ใช้พิมพ์กลมขนาด 9" ได้ค่ะ
8. เอาเข้าอบประมาณ 30 นาที เค้กสุก ยกออกมาพักบนตะแกรงซัก 10 นาที ก่อนเอาเค้กออกจากพิมพ์ พักจนเย็น
9.  ตัดขั้วและหั่นสตรอเบอร์รี่ เตรียมไว้  อย่าลืม เก็บลูกสวย ๆ ไว้แต่งหน้าเค้กด้วยนะ

เตรียมประกอบร่างเค้ก :
10.  ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทราย 1 ช.ต. จนขึ้นฟูเหมือนครีมโกนหนวด เอากาละมังใส่น้ำแข็งรองไว้นะคะ วิปครีมจะได้ไม่ละลาย
11.  เคลือบกลาเซ่ผลไม้ด้วยแยมแอพริคอต
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ สำหรับการเคลือบกลาเซ่ผลไม้ หน่อยใช้ Piping Gel ของ Wilton 1/2 ช.ต. ผสมกับน้ำเปล่า 1 ช.ต. ผสมให้เข้ากัน แล้วเอาเข้าไมโครเวฟให้ละลายเข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนจะเอามาเคลือบผลไม้ค่ะ  อันนี้ผสมแค่นิดหน่อย เพราะเคลือบสตรอเบอร์รี่ไม่กี่ลูกเอง ที่ใช้เจ้าตัวนี้เพราะว่ามันมีติดตู้เย็นอยู่แล้ว  ถ้าปกติก็จะใช้แอพพริคอตแยมนะคะ  พอดีว่าวันนี้มันหมด

* เจ้า Piping Gel ของ Wilton นี่ใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างเลยค่ะ : ใช้ crumb coating, ใช้ผสมสีทำเป็นเจลสำหรับเขียนหน้าเค้ก, ใช้ทำให้วิปครีมอยู่ตัวก็ได้ หลากหลายประโยชน์จริง ๆ


เสร็จแล้วก็มาประกอบร่างเค้กกันเลย

-  หั่นขอบข้างเค้กออกทั้ง 4 ด้าน ค่ะ เค้กจะได้สวย (เสร็จแล้วก็ไปชงกาแฟ กินกับขอบเค้กที่ตัดออกมา เพื่อไม่ให้เสียของ... แค่นี้ก็อร่อยแล้วววว )
-  สไลซ์เค้กให้เป็น 2 ชั้น
-  ทาวิปครีมลงบนเค้กชิ้นหนึ่ง  เรียงสตรอเบอร์รี่บนเค้กให้ทั่ว โปะวิปครีมลงไปทับสตรอเบอร์รี่ ปาดให้ทั่ว
เอาเค้กอีกชิ้นที่เหลือมาประกบลงบนเค้กที่ทาวิปครีมไว้
-  มาร์ครอยไว้เพื่อแบ่งชิ้นเค้กเลยค่ะ แล้วเอาสตรอเบอร์รี่ที่เคลือบกลาเซ่มาประดับลงบนเค้ก เสร็จแล้ว




เป็นขนมอีกชิ้นนึงที่ง่ายมาก ๆ ขอแค่มีสตรอเบอร์รี่หอมอร่อย  แค่นี้ก็ทำกินเอง ฟินเอง ได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แล้วยังเก็บแพ็คใส่กล่องไปฝากเพื่อนหรือญาติสนิทในช่วงเทศกาลที่จะมาถึงนี้ได้ด้วยค่ะ