พักนี้ก็มา ๆ หาย ๆ บ้างเพราะทั้งเรื่องงาน เรื่องเรียน หลายเรื่อง
หลบเฟสบุ๊คมาพันทิป หลบพันทิปไปเฟสบุ๊ค โดดไปโดดมา
มีแวะมาทักทายกันเท่าที่จำเป็น เดี๋ยวนี้คนในห้องก้นครัวมารีวิวอาหาร ก็เริ่มน้อยลง
เข้ามาก็ไม่ค่อยมีความรู้ให้เหมือนเมื่อก่อน สูตรอาหาร ขนม ร้านดีๆ (ที่ไม่ใช้หน้าม้านนนน)เริ่มหายาก

วันนี้ว่างก็เลยเอา เมนูยำมานำเสนอ ทำง่ายๆ ไม่ค่อยยุ่งยากมาฝาก เอาของเท่าที่มี
ยำไข่ บรรดาไข่ ดาว ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า ไข่ต้ม  กับข้าวสวยข้าวต้มก็อร่อย

เครื่องปรุง
น้ำปลาดี  1 ทัพพี
น้ำมะนาว  1  ทัพพี
น้ำตาลปี๊ป   1/4  ทัพพี (แค่ปลายทัพพีก็พอ)
พริกแดง หรือพริกขี้หนูโขลกหยาบ หั่น ทุบ ตามสะดวก เท่าที่รับความเผ็ดไหว
ผงชูรส ใส่ไม่ใส่ ตามชอบครับ
คื่นฉ่าย  ต้นหอม  หอมหะวใหญ่  มะเขือเทศ ฯลฯ เครื่องยำที่คิดว่าต้องใส่ ตามที่พอหาได้ไม่จำเป็นต้องครบ

เริ่มที่การทำน้ำยำเลยใส่ น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำมะนาว ลงในกะละมัง คนให้น้ำตาลละลาย

ใส่พริก ต้นหอม คื่นฉ่ายตามลงไป ไม่มีคื่นฉ่าย หอมใหญ่ ไม่ใส่ เอาเท่าที่มีครับ

ชอบผักใส่ได้ครับ ผมมีบล๊อกโคลี่เหลือ ก็ลวกใส่ลงไป กับเห็ด ออริจิ

ปอกไข่ ใส่ตามลงไป ไข่ดาวก็หั่นให้พอดี ไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป

คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมน้ำยำเข้ากัน

ตักใส่จานเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จครับ สามารถต่อยอดได้ในน้ำยำแบบนี้
ยำมาม่า วุ้นเส้นทะเล เครื่องใน ใส้กรอก สารพัดที่จะทำ ตามสะดวกเลยครับ

วันนี้ก็มานำเสนอแค่นี้ก่อนนะครับ ไว้รอบหน้าจะมาทำอาหารเมนูอื่น ให้ได้ชมกันอีก
ขอบคุณที่ติดตาม สวัสดีครับ